友友們中午好呀，請問有人要點QQ捏捏好吃到咩噗蛋糕杯嗎？
什麼，名字太複雜聽不懂？那我簡化一下，它叫：
珍珠奶茶蛋糕杯
是不是聽上去簡單明了很多！嘿嘿，它是蛋糕和奶茶的合體，一份吃出兩種驚艷：
奶茶香的蛋糕配上QQ彈彈的珍珠，奶蓋在嘴裡半流動著，醇厚細膩，吃起來比任何店的蛋糕奶茶都實在。
珍珠奶茶蛋糕杯
>>>制 作 時 間<<<
45min
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
份量：5杯
杯底直徑5.5cm*杯口直徑9cm*高6cm
蛋糕胚：
玉米油 50g / 奶茶 50g
低筋麵粉 65g / 雞蛋 5個
白砂糖 50g / 檸檬汁 8滴
奶茶奶油奶蓋：
奶油奶酪 130g / 白砂糖 20g
奶茶約 60g / 淡奶油 200g
其他：
椰果粒 適量 / 珍珠 適量
焦糖醬 適量 / 巧克力注心餅乾 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做蛋糕胚：將50g玉米油和50g奶茶倒入大碗中攪拌至乳化狀態，加入5個蛋黃拌勻，篩入65g低筋麵粉，用畫「Z」型的方式將麵糊攪拌至無順滑無顆粒的狀態備用
5個雞蛋白加入幾滴檸檬汁，分3次加入50g白砂糖將蛋白打至7成的狀態，即蛋抽提起有長彎鉤狀
2、取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊中，拌勻後再倒回剩下蛋白霜中繼續拌勻，拌勻後立刻倒入墊有油布的28金盤中晃勻
震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，上火170度，下火160度，烘烤20分鐘，烤好的蛋糕胚取出震幾下，倒扣撕去油布，放涼後用合適的模具刻出想要的蛋糕尺寸備用
3、接下來煮珍珠：煮一鍋熱水，倒入適量珍珠，煮至全部浮起後再用中小火煮5分鐘，再蓋上蓋子燜5分鐘，撈出後加入少許焦糖醬拌勻備用
4、接下來打奶茶奶油奶蓋：130g奶油奶酪和20g白砂糖倒入碗中，用軟刮刀攪拌均勻，再分次加入60g奶茶拌勻至順滑的狀態（份量可以根據奶酪的軟硬度來增減，調至比較順滑的狀態即可），再倒入200g淡奶油打發至出現淡淡紋路即可（不需要很稠哦）
5、接下來組裝：取一個小杯子，底部放入適量的珍珠和椰果粒，擠入一層奶蓋，放上一個刻好的蛋糕圈，再擠上一圈奶蓋，舀入適量的珍珠，最後插上一根巧克力注心餅乾就完成啦
一眼看過去，還真像是一杯杯珍珠奶茶。狠狠嘬上一口，灌了滿嘴奶香（毫無實物）
還是用勺來挖吧，挖礦似的從頂上挖到底層~
入口茶香四溢，綿軟的蛋糕粘上奶油奶蓋後濕潤潤的，口感絲滑，黑糖珍珠很有韌勁，奶香和茶香一直縈繞在鼻尖，讓人享受得不行。
如果大家經常自己煮奶茶或是做飲品之類，真的可以試試買奶茶小料，直接自助快樂起飛！
要是小料也喜歡自製，也可以看看我們之前出過的珍珠還有爆爆珠、啵啵球、茶凍（點擊藍色字體即可跳轉）~~椰果就別找我了，我真的做不出來