紅鳳菜
紅鳳菜，別名又叫紅皮菜、觀音菜、紅背（貝）菜、紫背（貝）菜，是西南和兩廣地區廣泛食用的山野菜。
紅鳳菜葉子顏色鮮紅，有人甚至認為吃它能補血，還稱其為「補血菜」。
實際上，紅鳳菜葉子之所以顏色鮮紅，是因為它富含花青素（一種色素），並沒有補血的功效。
若是長期大量食用，暗藏傷肝風險。
知識多一點
當前是紅鳳菜的旺季，很多人都喜歡食用這種蔬菜，對於一般人而言，紅鳳菜是一種健康、營養豐富的蔬菜，「罪魁禍首」就是，紅鳳菜中含有一類叫吡咯里西啶類生物鹼的物質（簡稱PA）。
PA中含有的種類很多，其中一些種類對人體有潛在的肝毒性，如果長期大量地吃紅鳳菜，可能會損傷肝臟。
鑑於此，紅鳳菜能不吃就不吃，沒試過的朋友也別好奇嘗試。
肝病患者來說，食用紅鳳菜需要注意以下幾點：
適量食用。儘管紅鳳菜中含有豐富的維生素和礦物質，但是其中也含有少量的吡咯里西啶類生物鹼，對肝臟有一定的負擔。因此，肝病患者應該適量食用紅鳳菜，避免過量攝入。
注意烹調方式。紅鳳菜可以烹製成多種美食，但是在烹飪的過程中，應該注意避免使用過多的油脂，以免加重肝臟負擔。同時，也應該避免使用過多的鹽，以免引發水腫等問題。
選擇新鮮的蔬菜。在購買紅鳳菜時，應該選擇新鮮的蔬菜，以保證其營養成分的完整性和安全性。同時，應該注意清洗和煮熟紅鳳菜，以避免細菌和其他污染物的侵害。
諮詢醫生的建議。如果是肝病患者，應該諮詢醫生或者營養師的建議，了解自己的飲食管理和營養需求。根據個體情況和病情程度，醫生或營養師會給出相應的建議，幫助更好地管理自己的飲食。
來源：肝博士
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