近日，據路透社報導，兩位知情人士透露，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）宣布為「可能致癌」。阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用於替代蔗糖。市面上銷售的諸多打上「無糖」標籤的食品、飲料，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。消息一出，全網都沸騰了，那飲料還能不能放心地喝了？
確實，只要世衛組織研究機構最終宣布甜味劑阿斯巴甜「可能致癌」，無論是屬於1類還是2類，這都可能會給食品行業帶來衝擊（可能這是有糖無糖的一次短兵相接）。今天就來和大家聊聊這個問題。
01，先說一說「可能致癌」的問題
癌症讓人聞之色變，而且幾乎是不治之症，目前能夠治癒的癌症極其有限，因此也讓人十分擔心。引發癌症的因素有很多，物理因素比如x光、紫外線，生物因素如HPV之類的，此外，還有人體自身自然的變異（基因複製錯誤）也可能引發癌症。
而化學因素，就是大家常說的致癌物。世衛組織下的腫瘤研究機構一般會將致癌物分為幾個等級，常見的是1類，2類和3類等
一類致癌物是明確致癌，比如酒精，二類致癌物又分為2A和2B，2A是對身體致癌性證據有限，不過對實驗動物致癌性有充足的證據，比如油炸食物。2B對人類致癌性證據有限，實驗動物致癌性證據並不是很充分，比如醃製食物。
而阿斯巴甜的致癌問題其實一直備受關注，比如在scholar 上搜索一下，有不少研究。
而動物上的研究不少，比如嚙齒類，但是存在爭議。
比如有的研究認為阿斯巴甜是致癌的【1】
aspartame causes dose-related increases in malignant tumors in multiple organs in rats and mice. Increased cancer risk was seen even at low exposure levels approaching the Acceptable Daily Intake (ADI).
但是在有的研究就不支持，比如這篇meta【2】
人群中的研究同樣存在。
但是看世衛組織這架勢，估計會給個可能致癌，只是目前尚不清楚阿斯巴甜會定位到哪個等級，大概率是2A或者2B。
02，那麼這個影響有多大？
那世衛組織這個消息會有多大影響？個人覺得對於食品飲料行業產生衝擊。阿斯巴甜比較知名的用途是可口可樂無糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產品中。
事實上，不止如此，大家如果細細看一下那些常見的無糖食物，阿斯巴甜的使用非常廣泛。
甚至可以誇張的說，阿斯巴甜是甜味劑里的老大。
常見的甜味劑包括阿斯巴甜、安塞、三氯蔗糖（糖精）、赤蘚糖醇等，阿斯巴甜基本上占據了甜味劑的半壁江山。
此外，我國也是甜味劑的主要生產國，約為70%的甜味劑是我國生產的。
03，無糖還能走多遠？
其實本來是有蔗糖這種基本的甜味劑，也一直是主流的甜味成分。但是大家知道，蔗糖本身是一種能量非常高的成分，其進入體內代謝會直接產生人體所需的葡萄糖，因此在當今大家普遍關注能量攝入過剩的情況下，代糖（甜味劑）的使用就成為了普遍情形。
不過，人們一直對於其他甜味劑有警惕，比如很早就流傳的糖精緻癌問題，以至於不少人都反對用糖精。而後來就有了這些新型甜味劑的市場，但是，人們的警惕依然沒有放鬆。
阿斯巴甜如此大的市場，如果一旦被證實是致癌，那可能會帶來不小後果，就是很多人會可以關注這些無糖成分，比如，安賽蜜呢？所以，這可能導致整個無糖產業受到打擊。
不過反過來，有糖產業可能會獲利。所以，這種衝擊最後可能就是無糖和有糖的一次短兵相接。
1、Landrigan, Philip J., and Kurt Straif. "Aspartame and cancer–new evidence for causation."Environmental Health20 (2021): 1-5.
2、Mallikarjun, Sreekanth, and Rebecca McNeill Sieburth. "Aspartame and risk of cancer: a meta-analytic review."Archives of Environmental & Occupational Health70, no. 3 (2015): 133-141.