「世衛組織呼籲！該停止使用電飯煲，否則可能會誘發肝癌！」
昨天，小九手機上收到個app推送彈窗，文章標題如上，而文章內容則介紹了一對夫妻患癌的故事——
劉叔叔兩口子平常素來節儉，家裡的東西經常一用就是好幾年，原來在用的電飯煲塗層掉光了還在接著用，孩子們給換了新的也不用，還是偷偷的用舊的，認為原來的電飯煲煲出來的米飯才好吃。
孩子們實在拗不過，就由著他們去了，有一天劉叔叔身體不舒服去了醫院，卻被確診了肝癌。醫生問診之後發現劉叔叔家沒有肝癌遺傳，也沒有吸菸喝酒等不良習慣。
醫生看著站在旁邊的妻子，面色發黃沒血色，感覺有些不對勁，便建議劉叔叔的妻子也檢查一下。這一查發現劉叔叔的妻子居然也患上了肝癌。
於是家裡的孩子就懷疑夫妻倆人之所以患上肝癌，是不是和家裡的舊電飯煲有關呢？
那電飯煲誘發肝癌的說法是真的嗎？還能不能繼續用電飯煲？
一、我國肝癌高發，電飯煲是「禍根」？
網傳電飯煲內膽塗層有害，經常使用會增加致癌風險，真的是這樣嗎？
電飯煲的內膽多是「鋁製內膽+塗層」，塗層多採用等全氟類聚合物，也就是在不粘鍋等廚具中多見的「特氟龍」。那什麼是「特氟龍」呢？
特氟龍是一種以四氟乙烯為單體聚合而成的聚合物，有著抗酸鹼、耐熱、耐寒、穩定性強等多種優點，被稱為「塑料王」。
特氟龍致癌的說法，可能與聚合物等標籤有關，但其實特氟龍本身並沒有毒性。
但有一些不良商家會在特氟龍的生產過程中，添加一種叫全氟辛酸銨的加工助劑，而這種物質有一定的致癌風險。不過這種物質早已被包括中國在內的大部分國家禁用，因此正規商城買到的電飯煲還是很安全的。
如果還是擔心有隱患的話，我們不妨來看一個央視實驗——央視和北京化工大學曾進行一個實驗發現，特氟龍這種塗層如果在足夠高的溫度下，確實會存在分解現象，而且分解物可能會有一定的毒性。
但這種塗層分解的臨界溫度在300度，而日常煮飯的溫度很難達到這個溫度，因此無需過度擔心平常用電飯煲會有致癌風險。
二、電飯煲塗層掉了，還能繼續用嗎？
電飯煲用久了之後，內膽會出現一定的刮傷或脫落，這種塗層掉了之後還能繼續用嗎？
我們先來看一個《消費者報導》做的實驗，研究人員從市面上選購了一款有塗層和沒有塗層的電飯煲內膽，並模擬使用前和使用很久後進行檢測。
結果發現：使用前的兩款電飯煲內膽都沒有檢測出有害物質，而內膽刮花之後，有塗層的電飯煲內膽總遷移量達到33.3毫克/平方分米，超出《食品安全國家標準 食品接觸用塗料及塗層》不能過10mg/dm2的標準。
對此，中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠表示，如果繼續使用掉了塗層的電飯煲，會更容易出現粘鍋、食物焦糊等問題，不但清洗起來很費勁兒，焦糊的食物還可能產生丙烯醯胺等致癌物。
而且，帶塗層的內膽多數是合金鋁材，內膽脫落後鋁材外露就可能與食物直接接觸，鋁隨著食物進入人體，就可能導致人體鋁元素攝入超標。
鋁元素攝入過多可能會引起神經系統病變，增加老年痴呆的發生風險，還會影響人體維生素D、鈣、磷等元素的吸收，更容易被骨質疏鬆症、軟骨病等疾病盯上；兒童由於承受能力更差，長期接觸鋁的危害更大。
因此，若發現電飯煲內膽有成塊脫落或有明顯劃痕，最好立刻停止使用，並重新更換產品。
三、安全使用電飯煲，牢記6點
為了更好的維護身體健康，平常一定要安全使用電飯煲，牢記下面這幾點。
1、避免長期使用
建議一個電飯煲用3-5年即可，避免長期使用，尤其是發現內膽塗層脫落嚴重的，最好及時更換。
2、儘量不用硬物清洗內膽
使用鋼絲球等硬物來清洗內膽，硬物的刺激很可能會加速塗層脫落，建議最好不要使用硬物來清洗內膽。
3、少烹飪酸性食物
冬陰功、酸辣湯等酸性的食物，會順著內膽空隙腐蝕塗層，加速塗層的脫落，影響電飯煲的使用壽命，儘量避免烹飪酸性食物。
4、避免使用金屬鏟
金屬鏟使用不但很容易刮花電飯煲內膽，導致塗層脫落，最好選擇耐熱矽膠鏟或木鏟，並且避免猛刮內膽，以免引發破損。
5、用完及時拔插頭
電飯煲用完之後如果處於保溫狀態下，如果溫度低於70度就可能會自動通電，建議不需要保溫的話最好及時拔掉插頭。
6、及時清理內膽和發熱盤
電飯煲的內膽和發熱盤都需要定期清理，電飯煲的發熱盤長期不清理會出現污漬變多、生鏽等現象，加速電飯煲的老化，還可能導致耗電量變大。
人們把癌症歸因於電飯煲其實不完全對，其實只要正確使用電飯煲，對身體的損傷並不大。想要安全使用電飯煲，平常記得要避免長期使用，儘量不用硬物清洗內膽，不要用金屬鏟使勁兒鏟，還要及時清理內膽和發熱盤。
參考資料：
[1]《電飯煲內膽塗層損壞，還能使用嗎？》.消費者報導.2022-10-26
[2]《警惕！電飯煲出現這種情況，千萬別用了！趕緊告訴家裡人…》科普.2022-04-08
[3]《嚇人！經常使用電飯煲會致癌？出現這種情況的趕緊扔......》.CCTV生活圈.2021-12-24
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