春天是容易出現傳染病的季節，而夏天則是腸胃疾病的高發季，腸道的正常與否直接影響人類的健康，而在氣溫很高的夏天，如果不注意腸胃，人體的免疫力和抵抗力也都會下降；
因此，很多疾病也會隨之而來，其中，急性腸胃炎在夏季的發病率很高，是一種常見的腸胃疾病，那麼，為什麼急性腸胃炎在夏天發病率最高呢？應當怎麼做才能預防呢？
1、食物易變質
由於夏季高溫高濕，食物很容易發生變質，或許早上剛做好的飯菜，等到了晚上就不能再食用了，但是很多人都不太重視，這就為細菌創造了良好的環境，繁殖出更多有害身體的物質，甚至有些已經變質可是沒有異味的食物，多數人仍舊食用，所以，病毒和細菌很容易侵入體內，從而對腸胃造成傷害。
2、驟然飲用生冷品
西瓜、清涼的飲料，以及飲用生冷水，這些解暑方式雖然暫時涼爽，但也會對健康造成危害，如果太涼的食物進入體內，就會刺激腸胃，腸道內部的血管會快速收縮，同時胃腸血流量減少，腸道對外部的抵禦力下降，胃黏膜也會受到刺激，容易發生腹痛、腹瀉，而且經常飲用生冷水，有害維生素容易侵入人體，會對腸胃造成損傷。
3、過度使用空調
過度使用空調也是一大原因。夏天，空調房間是最好的避暑之地，但是身體長時間在冰冷的環境中，又缺少足夠量的運動，這樣的冷熱交替會降低人體免疫力和抗病能力，加重體內的寒氣，因此也會出現身體不適的情況，特別是會影響腸胃等器官的正常運轉。
急性胃腸炎患者大多具有類似的特徵，常見的症狀是：沒有明顯的疼痛、間歇性、持續性發作；
另外，一般伴隨嘔吐、腹瀉、脫水等；嚴重的患者還伴有淤血、嘔吐黃色膽汁等情況。
患者發作時一般比較急，不能拖延很長時間，否則傷害會很大，因此，建議及時治療。
怎麼做來預防急性腸胃炎呢？
1、勿食變質食物
由於天氣熱，很多細菌和病毒都有可能在剩下的食物中繁殖，從而造成食物變質，尤其是過夜的食物，甚至有些隔夜菜即使放進冰箱也不能再次食用，比如綠葉蔬菜、煎雞蛋、海鮮等食物，很容易產生致癌物質，造成急性腸胃炎的惡化。
2、切記貪涼
腸胃喜暖不喜寒，若是經常喝冷飲料和涼水，或者長時間在空調溫度過低的房間時，就會對腸胃造成不必要的傷害，容易引起腸胃炎，所以，平時應適量食用生冷品，以保證身體及其腹部的溫暖。
3、適量食用生薑
俗話說，冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑，是有一定道理的。夏天適量食用生薑會抵抗沙門氏菌，可以起到殺菌的作用。
另外，利用生薑擦拭肚臍和腳底，能夠促進血液循環和新陳代謝，同時也有助於提高腸胃功能。
急性胃腸炎在夏季多發的原因與食物容易變質、驟然飲用生冷品，以及過度使用空調這三種情況有關，在平時要做好相應的預防措施，比如不吃變質食物、不飲生冷品等；
如果出現嘔吐、腹瀉、腹部異常疼痛等症狀，最好是及時就診，聽從醫生的囑咐。