俗話說，清明斷雪，穀雨斷霜。這句話的意思是，清明節氣過後，很少會出現降雪天氣，而到了穀雨節氣過後，基本不會再出現霜凍的情況，天氣將越來越熱。眨眼之間，春季的最後一個節氣—穀雨，就將悄然而至了。

進入穀雨，春天也將進入尾聲了，氣溫進一步回暖，降雨量增多，無論是飲食，還是日常起居，都要為入夏做好準備了。

提到穀雨節氣的講究，民間有句諺語是這麼說的，「一年補透，不如穀雨補夠」，強調的正是穀雨養生的重要性。作為春夏交替的一個節氣，穀雨前後多給身體補充營養，可以給一年打下好基礎。

天氣一熱，加上身體新陳代謝變快，人體內的水分會加速流失。日常飲食中，不妨多喝點湯湯水水，滋潤補水，營養又好吸收。

下面，就給大家推薦4碗「補湯」，非常適合穀雨節氣食用，老人小孩都愛吃，做法還簡單，提醒大家做好準備，馬上要入夏了。

第1碗補湯：山藥燉雞湯

從古至今，山藥都是滋補類食材，有「溫而補之，補而不燥」的特點。在李時珍的《本草綱目》中，還記載山藥道，「益腎氣，健脾胃」。穀雨處在春夏交替之時，用山藥和雞肉一起燉湯吃，口感鮮香開胃，一碗湯下肚，營養滿滿，還有助於提升免疫力。

推薦食譜：山藥燉雞湯

1、雞肉200克，洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放點料酒進去，焯燙出浮沫後，撈出來洗淨；

2、鐵棍山藥1根，去皮後切成滾刀塊，對山藥粘液過敏的人，記得戴上手套處理山藥；

3、將雞肉、山藥、幾片生薑一起倒入鍋中，我還放了點胡蘿蔔和玉米，這樣湯的口感會更豐富，沒有也可以不放；

4、往鍋中加入足量清水，大火煮開後，轉小火燉1個小時，然後放點食鹽，就可以關火了。

第2碗補湯：蓮藕排骨湯

蓮藕性涼，富含較多的維生素和礦物質，當中含有的鞣酸物質，還有助於增加食慾和促進消化。穀雨前後的蓮藕，粉糯好吃，特別是跟排骨搭配在一起燉湯，湯鮮甜好喝，藕咬上一口還拉絲，讓人立馬就能食慾大開。

推薦食譜：蓮藕排骨湯

1、排骨300克，用水沖洗幾遍後，冷水下鍋，倒點料酒進去，煮出浮沫後，撈出來洗淨；

2、蓮藕2節，去皮後，切成滾刀塊，熬湯的蓮藕，記得不要切太小塊了；

3、將排骨、蓮藕一起倒入鍋中，加適量清水；

4、大火煮開後，轉小火燉1個小時，出鍋前加食鹽調味，不要放其它調料，避免影響蓮藕清爽的口感。

第3碗補湯：海帶脊骨湯

已經有科學研究表明，海帶中含有的藻脘酸鹽，能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收。穀雨前後，要換上春夏裝了，也該把囤了一個冬天的贅肉給甩掉了。用海帶和脊骨燉一碗補湯吃，既可以補充蛋白質，還可以減減脂。

推薦食譜：海帶脊骨湯

1、脊骨300克，洗淨後冷水下鍋，加些料酒進去，煮出浮沫後，撈出來洗淨，這一步主要給脊骨去腥味；

2、海帶結100克，用清水沖洗乾淨，我還準備了點自己愛吃的胡蘿蔔和玉米，沒有的可以不放；

3、將所有食材（脊骨、海帶、胡蘿蔔、玉米）一起倒入鍋中，加足量清水，再切點薑絲放進去；

4、大火煮開後，轉小火慢慢燉1個小時，然後放點食鹽進去調味，再放點蔥段進去提香即可。

第4碗補湯：番茄豬肝湯

豬肝中富含維生素A、維生素B2，以及鐵、鋅、銅等微量元素，具有很高的營養價值。穀雨前後，天氣越來越熱，容易影響胃口。用番茄和豬肝一起煮湯，口感清爽不油膩，既能補水，還能給身子打下好基礎。

推薦食譜：番茄豬肝湯

1、豬肝150克，去掉表面的薄膜，切成薄片狀，用清水浸泡1個小時，泡出血水，再放點麵粉進去，搓洗乾淨；

2、西紅柿洗淨後，對半切開，再切成滾刀塊，順便切點蒜末備用；

3、熱鍋加油，下蒜末炒香，先倒入西紅柿，大火翻炒出汁；

4、往鍋中倒入適量清水，水開後放入豬肝，我還放了點青菜做點綴；

5、再煮3分鐘後，往鍋中加點生抽，即可關火，真的特別好喝，推薦你們一定要試試。

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