六堡茶可以說是和普洱熟茶長得特別像了,所以有些人會疑惑到底哪款茶更好?不過雖然他們同屬於黑茶類,但是還是有很多不同的點,我們先來看看他們兩者之間到底有什麼不同。
1. 原料工藝:
這兩款茶都是中國國家地理標誌產品,所以對於這兩款茶的產地和原料都有嚴格的要求。
六堡茶是在廣西梧州生產,茶葉原料選用的是蒼梧群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系;
製作工序為:殺青-揉捻-渥堆-復揉-乾燥
而普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料,經過後發酵加工形成的;
製作工序為:殺青-揉捻-乾燥-拼配-渥堆-乾燥
所以在不僅在原料上,加工工藝上兩者都有比較大的不同。六堡茶是鮮葉殺青、揉捻後直接渥堆,再輕微發酵,而普洱熟茶是在曬青毛茶的基礎上,再經過渥堆發酵而成的。
2. 品質特徵:
六堡茶:六堡茶以紅、濃、陳、醇著稱,它的條索緊結重實,干茶色澤以黑褐為主,有光澤,部分帶有金花。香氣純陳,有檳榔香、松煙香、菌香等。湯色紅艷明亮,滋味濃醇甘爽。葉底為黑褐或者紅褐。
普洱茶:熟普條索肥碩,色澤以紅褐為主。新年份的普洱熟茶會有些許堆味,但隨時間轉化會逐漸散去,轉化為陳香。湯色紅濃明亮,滋味醇厚甜潤,葉底紅褐。
3.呈現形式:
六堡茶傳統加工成簍裝散茶,不過目前亦有加工成磚型或圓餅形狀的;
普洱熟茶有散茶和緊壓茶兩種,熟普的緊壓茶形狀就有很多種了,有餅狀、沱狀、磚狀等。
4. 歷史背景
六堡茶:「茶船古道」
六堡茶的歷史可以追溯到1500年前,以其獨特的檳榔香而享譽海外,在那時主要通過水路,外銷到東南亞和港澳地區,是當時著名的僑銷茶。
普洱茶:「茶馬古道」
雲南大葉種的人工種植歷史可追溯到東漢時期,至今有1800年。唐朝時期,普洱茶就開始作為商品行銷西藏和內地。宋朝時,開始形成了歷史上第一條滇南普洱至西藏的"茶馬古道"。
所謂蘿蔔青菜各有所愛,雖然六堡和熟普同屬於黑茶類,但是實際品鑑起來他們兩個的風格還是迥異的,喝起來各有自己的特色,所以哪有什麼高低之分,成年人當然是兩個都選啦,你們覺得呢?
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