嶺南有佳果，紅衣裹玉肌

「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，作為唐玄宗晚年最受寵的妃子，楊貴妃的生日，八百里加急送來的荔枝，讓人流傳至今。古語有云，荔枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。

早在戰國時期，荔枝就廣泛種植在我國嶺南一帶的丘陵間。早期的荔枝以為野生為主，口感十分酸澀，並不好吃，經過人工養殖馴化，不斷改善口味，才逐漸提高了果實的甜度。從南越王趙佗定都廣州開始，荔枝就屢次進入貢品名單。在趙佗眼裡，貢品里的寶物只有鮫魚與荔枝看得上眼。於是，趙佗把干荔枝進貢給漢高祖劉邦，劉邦對他主動示好的態度十分欣賞，回贈了錦緞。荔枝，成了大漢與南越國邦交的紐帶。

等到漢朝進入繁盛的時期，漢武帝不滿足於只吃干荔枝。最終出兵南越，不僅把南越的國土收歸漢朝，還把嶺南的荔枝樹移種到了宮中，可惜雖然有人悉心照料，但荔枝樹水土不服，大面積死亡，偶爾有枝繁葉茂的，也不曾結果。於是，漢武帝只能在嶺南地區設置交州，每年等候優質荔枝進貢而來。荔枝在《上林賦》中被稱為「離支」，意為離開樹就會開始枯萎。

珠海特產黃楊荔枝

在珠海這個著名的海濱城市裡，有美景、有海鮮，還有著名的熱帶水果——黃楊荔枝。斗門是珠海荔枝的主要產區，黃楊荔枝是廣東省珠海斗門區的特色美食，產於黃楊山西側的果木林場及蓮溪東灣鄉。黃楊荔枝的果體很大，肉很厚，呈現出翠玉色，脆嫩爽口，清甜如蜜。

珠海荔枝種植面積有5萬餘畝，主要分布在低丘和台地，年產量高達五百多噸。主要種植的荔枝都是上等的荔枝品種，比如桂味、糯米糍、妃子笑、白糖罌、槐枝等。珠海種植荔枝的土質最好的是小濠涌、蓮溪東灣鄉和黃楊山西側的果木林場，這些地方的土質為沙質坑地，泉水汪甜，所產的荔枝具有果大汁多、核小肉厚、脆爽清甜如蜜等品質特點。

讓人念念不忘的清甜

愛吃荔枝的人，對荔枝的品種了如指掌。什麼時候該吃什麼品種，什麼品種更甜更對胃口，他們都能娓娓道來。

比如，桂味的清甜，自帶桂花香的口感，比很多品種都要小的內核，都讓人魂牽夢縈。「桂味上市了嗎？還沒的話我再等等」，肉質脆甜，吃起來有爆汁感的桂味，是很多老饕的最愛。咬上一口，唇齒間的桂花香，讓人忍不住一個接一個。

有「荔枝之王」之稱的糯米糍，果形比較大，呈偏心臟形，色澤鮮紅間蠟黃。味道十分清甜，核瘦小，糖分很高，口感嫩滑。

因楊貴妃「一騎紅塵妃子笑」而得名的妃子笑，個頭稍微偏大，外表紅綠相間，屬於早熟品種，靠近核的部位口感有些酸澀。果大核小，肉質厚實，吃起來味道清香酸甜，香味濃郁，爽口多汁。

白糖罌，也被稱為蜂糖罌、中華紅。果肉脆爽，清甜，是優良的早熟品種，品質可以與桂味媲美。

而槐枝，又名懷枝，屬於遲熟品種之一。相傳古代有尚書路過嶺南的時候，把鄉親送的荔枝抱在懷裡，因此得名「懷枝」。懷枝的產量很穩，適應力強，山地和水邊都能種植，鮮食、曬乾或做成罐頭，都很合適。

荔枝買多不用愁，巧把水果變美味

荔枝好吃，但買多了不及時吃可能會放壞。試試豆沙凍荔枝，冷凍起來，立刻把保質期延長到一個月。把荔枝去核，這個時候可以找一枚長一點粗一點的針，沿著核劃上一圈，再轉動一下核，讓荔枝果肉分離。把豆沙裝進裱花袋，擠到荔枝肉里。把擠好豆沙的荔枝放在容器里，放入冰箱冷凍。吃的時候放到室溫內，回溫即可。冷凍之後的荔枝保質期延長了許多，一次少吃幾顆，也可以防止上火。

除了做成甜品，還可以做成荔枝酒。荔枝酒是由荔枝、白酒、適量冰糖等為原料製作而成的果酒。用精選的優質新鮮荔枝為原料，洗乾淨後瀝乾、剝皮、去核、榨汁，然後再放入發酵罐里，用低溫來發酵，放入發酵罐之前的過程控制在半小時內，能保證荔枝的清香，還能防止營養流失。荔枝有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，令皮膚更加光滑，荔枝酒除有上火症狀的人外均可食用。

作為珠海荔枝的代表，黃楊荔枝多年來深受喜愛，來珠海玩的時候，別忘了嘗嘗這屬於本地的美味。當然也可以買上一些當手信，把這份清甜帶回家！

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