買魚，就挑4種野生魚，目前無法人工養殖，口感營養都是極佳

各式各樣的肉類中，魚肉總是很受歡迎，甚至可以說是搶手貨，前兩天去買菜，看到賣魚的攤位上，擠滿了人，都在搶著挑選最新鮮的。

畢竟魚肉，高蛋白、低脂肪，有些品類中還富含DHA等，促進腦力發育。

買魚，一般都喜歡選擇海魚，因為海魚沒有土腥味，這種河魚自帶的土腥味，吃著的確是難以下咽。海魚，營養價值更高的，肉質更肥厚，口感更鮮香，不然為什麼海魚的價格，總是偏貴呢？

只要是買魚，就要選擇野生魚，沒辦法人工養殖的那種，才會更美味、更有營養。下面這4種海魚，目前無法人工養殖，買魚的時候，挑這4種就對了，口感營養都是極佳，趕緊來看看。

一、鯧魚

鯧魚，去超市或者水產市場，經常可以看到，渾身都是銀白色的，並且是扁扁的身子，看上去很特別。

鯧魚，是無法人工養殖的，所以價格會偏貴，但是營養卻不容小覷，其中含有大量的蛋白質、礦物質等，老少都適合吃。

【香辣烤鯧魚】

材料：鯧魚、鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、料酒

1、鯧魚表面的銀色物質，全部刮掉，裡面的內臟等、魚鰭、魚鰓，都要處理乾淨，然後多衝洗幾遍。鯧魚的表面，塗抹上料酒，醃製一會兒。

2、10分鐘後，將多餘的水分倒掉之後，再往上面塗抹上鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，繼續醃製片刻。烤盤中墊上錫紙，在底部澆上少許油，然後把鯧魚放進去，190度烤20分鐘，就可以吃啦！

二、帶魚

帶魚的口感，很多人喜歡，肉質Q彈緊實，而且也沒有什麼亂刺，吃起來非常省心。而且其中胺基酸、礦物質、蛋白質等，也都相當豐富。帶魚價格不算貴，炸著吃、燉著吃都相當不錯，值得買。

【炸帶魚】

材料：帶魚、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉

1、帶魚去掉頭尾，將內臟等都去除乾淨，然後切成段狀。加上蔥段、薑絲、鹽、胡椒粉、五香粉、料酒，抓勻醃製30分鐘。

2、半個小時後拿出來，把蔥姜扔掉，再將裡面多餘的水分倒掉，在帶魚上裹上一層干澱粉。鍋內倒油，燒熱之後把帶魚下進去，兩面都炸透、炸到金黃之後，撈出來控油即可，焦香酥脆。

三、黃花魚

黃花魚，也是無法人工養殖的，市面上買到的，都是野生的，因此肉質會非常嫩，並且營養頗高。相比起大黃花魚，我更推薦吃小黃花魚，價格會便宜很多，但是營養卻是相當的，別錯過。

【豉油蒸黃花魚】

材料：小黃花魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

小黃花魚處理好，里里外外塗抹上料酒，蔥姜切好，塞進魚肚子中，醃15分鐘。之後上鍋，大火蒸10分鐘，取出來後將蔥姜扔掉，蒸出來的水分倒掉。重新切好蔥絲、薑絲，鋪在魚的身上，將蒸魚豉油澆在魚身上，最後將食用油燒熱，澆在蔥薑絲上面，就可以吃了。

四、鮁魚

海邊人，一般都很喜歡吃鮁魚，買到的都是野生的，如果人工養殖的話，成本比捕撈還要貴，不值得。鮁魚的肉質，是比較緊實的，吃起來口感鮮美，一般燉著吃，做鮁魚丸子，鮁魚水餃，都相當美味。

【紅燒鮁魚】

材料：鮁魚、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、醋、料酒

1、鮁魚切塊後，用蔥姜、料酒，醃製10分鐘，醃製好以後，在表面拍一層薄薄的澱粉。鍋內倒油燒熱，將鮁魚下進去，煎至兩面上色。

2、之後鍋內留底油，放入干辣椒、蔥姜蒜爆香，然後來一勺豆瓣醬，炒出紅油後，下入鮁魚炒勻，接著添上開水，用生抽、老抽、醋調味後，中火燉20分鐘。最後放鹽、少許白糖調味，大火將湯汁收一下，裝盤出鍋。