百香果，學名為西番蓮，為西番蓮科西番蓮屬多年生常綠攀緣木質藤本植物，海拔2000米以內均可生長，是一種芳香可口的熱帶、亞熱帶水果。
其果實中含有100種以上的芳香物質，可散發出荔枝、香蕉、鳳梨、草莓、番石榴（芭樂）等10多種水果的濃郁香味，因而得名「百香果」。
百香果營養價值十分豐富。據測定，百香果果汁中含有多種維生素、胺基酸、糖類、果酸、超氧化物歧化酶（SOD）、胡蘿蔔素及多種人體必需的微量元素，有「果汁之王」的美譽。
百香果的根、葉、果實均可入藥。除此之外，百香果可作果汁、鮮食，也可作為果醬、果脯等加工產品。種子可以榨油，含油率高，且油品質好，其經濟價值和消化性方面可與棉籽油相比，人體吸收率98％。
百香果的功效與作用也有很多。經常食用百香果，可以提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老等。
此外，百香果酸甜可口，特別適宜加工成果汁、果醬等營養豐富、滋補健身、有助消化的產品，深受大眾喜愛。
可見，隨著食品加工業的快速發展、城市居民消費水平的升級以及電商的普及，百香果產業正快速升溫。
近幾年，由於百香果開始進行規模性生產經營，2019-2021年，每年種植面積以20％以上的速度增長。加之百香果生長周期短，通常4-6個月開花結果，經濟價值較高。
例如，黃果西番蓮市場零售價為20-30元/千克，而黃金百香果畝產商品果均可達到1000千克以上，年經濟效益相當可觀，致使其產業得到快速發展。
此外，近年來國際市場對百香果果汁的需求每年以15％-20％的速度增長，百香果已是一種極具發展前景的優質水果，成為熱區各省份鄉村振興的重要果樹產業之一。
隨著熱區政府對百香果的扶持力度逐漸增強，不同地區可根據本土環境特點，選擇適合當地氣候的主栽品種進行種植。因此，在適宜栽培的地區發展百香果產業，能為農業提質增效、農民增收創造良好的條件，有效推動地區經濟發展，助力鄉村振興。