海鮮是家庭中經常食用的食材，海鮮低脂高蛋白，而且還含有DHA、EPA等營養物質。對於有孩子的家庭，經常給孩子吃一些海鮮是不錯的選擇。
就海鮮來說，吃的最多的肯定就是魚和蝦，因為價格相對比較便宜，而且購買渠道很多，但是你知道嗎，買回來的魚蝦，如果處理不當可能會造成死亡！這是為什麼呢？家庭購買的魚蝦要怎麼處理才安全呢？
處理海鮮為何會致死？
一般在接觸到被創傷弧菌污染的產，如被海洋魚類、貝類、蝦等刺傷，或手上有傷口接觸到，或食用生蚝、生魚片等，可能感染此菌。
創傷弧菌又被稱為「食人肉菌」，這是一種棲息於海洋中的細菌，如果被這種細菌感染，細菌會在人體內快速擴散，50%～70%患者可會在一到兩天內出現皮膚肌肉壞死、膿毒血症，進而引起多臟器功能衰竭。很多病人會因此截肢，休克病人死亡率高達50%～75%。
處理海鮮，要注意哪些？
·戴手套
戴好手套等防護用品。
·被扎到及時處理
一旦不小心被扎到，第一時間用清水沖洗，擠出傷口中的血，等手幹了以後用碘伏塗抹消毒，可以外用一些抗生素藥膏。
·一旦出現狀況及時看醫生
如果出現紅腫、化膿等情況要及時去醫院，並積極告知醫生有被海鮮扎到過的經歷，避免因原因不明浪費時間。
·要做熟
對於海鮮來說，在食用過程中一定要做熟。因為在高溫烹飪可以有效殺死細菌。所以一些很火的生醃食物，如果不是百分百確定食材的安全性，其實並不推薦大家食用。
·避免傷口接觸海水
研究顯示，存在酒精性肝硬化、基礎肝病、糖尿病、類風濕關節炎、慢性腎衰竭等慢性病或有酗酒習慣的人群，感染風險較常人增高，因此這些高風險人群或免疫力低下的人尤其要注意。
對於對於一般家庭來說，處理海鮮的工具可能沒有那麼全，偶爾會有扎到自己的情況。一旦發生了，不要覺得沒事，要及時關注。
如果是在正規商家購買的海鮮，商家的工具比較齊全，而且處理經驗比較豐富。可以讓商家幫忙處理乾淨，回家直接清洗烹飪就可以，這樣也可以大大減少處理的風險~
參考文獻：
[1]《處理魚時感染病菌，最終器官衰竭離世！做魚時一定要注意這些事 》 新京報
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條號和各個平台關注我呀～