咖啡與茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物。如今，咖啡的品種有很多，而且飲用方法也有不少，喜歡喝咖啡的人都會愛上咖啡原有的那種苦澀的味道，但是不愛喝咖啡的人卻覺得那麼苦的東西竟然也有人愛喝！

空腹喝咖啡會怎麼樣？

隨著近些年咖啡文化的普及，咖啡越來越為年輕人所青睞和追捧。雖然咖啡有很多好處，但不正確的喝咖啡時間，對身體依舊會帶來不好的影響。早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。

咖啡作為一種飲品，飲用時，要根據個體情況適可而止，總的來說在營養學中還是強調均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

雖然偶爾一次兩次的空腹喝咖啡只會出現短時的身體不適，但是長期空腹喝咖啡必然會給身體健康帶來很大的危害。

首先，咖啡會刺激胃酸分泌，即便是在不空腹狀態下飲用，也會對胃有刺激性，所以，空腹飲用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起「胃氣受傷」，從而影響胃功能的消化和吸收，嚴重者會導致胃潰瘍，而胃潰瘍患者更應該注意不要空腹喝咖啡。

其次，咖啡含有豐富的糖類和能量，空腹喝咖啡不但傷胃而且還容易發胖。

再者，咖啡中的很多成分都是通過肝臟來排毒的，但是空腹時候的肝臟能量不足，因此空腹喝咖啡會加重肝臟的負擔，對肝臟產生傷害。

因此，最好不要空腹飲用咖啡。早上要喝咖啡，適宜食用麵包等相配。一天以兩到三杯咖啡最為適量，可以穩定工作中的情緒，又不會給身體帶帶影響。

喝咖啡致癌？答案可能正好相反！

喝咖啡究竟是有益健康還是會致癌呢？對於咖啡的傳言越來越多，讓很多人產生了恐慌，因為有些人已經慢慢養成了喝咖啡的習慣，難道咖啡真的會傷身嗎？

《新英格蘭醫學雜誌》（MEJM）最新發表的一項研究中，哈佛醫學院和新加坡國立大學合作團隊詳細研究了咖啡的生理、代謝和毒性作用，以及咖啡和多種慢性疾病的關聯。

基於大量的證據表明攝入咖啡不會增加癌症和心血管疾病風險，每天適量喝咖啡，還能減少多種慢性病的發病機率。

但是研究同時指出，過量攝入咖啡因對於人體仍然有不良影響，每個人對咖啡因的敏感性，不同身體狀況出現的問題也是不一樣的，應該根據情況而定。

一項超過30萬參與者的研究，更是給咖啡愛好者服下了一顆定心丸。這項研究由澳大利亞QIMR Berghofer醫學研究所領導，已經發表於《國際流行病學雜誌》。

一方面，研究人員分析了每日咖啡攝入量和癌症的關聯；另一方面，研究人員分析了相關基因和癌症的關聯。

研究結果發現，不論咖啡攝入量多少，對癌症的發生或癌症死亡都沒有影響，其中包括常見的肺癌，卵巢癌，乳腺癌，前列腺癌，子宮內膜癌和腎癌總體來說，一個人每天喝幾杯咖啡和是否患癌之間並沒有直接相關性。

根據調查顯示，有些人在喝完咖啡之後很容易出現心跳加快的情況，此時多數人就認為喝咖啡對於心臟健康非常不利，那麼這樣的說法是否有科學依據呢？

一項發表在美國醫學雜誌《JAMA》上的研究顯示：咖啡並不會提升心律失常的風險，相反，如果每天多喝一杯咖啡的話，可降低3%心律失常的發生風險。

圖源：生物谷

該研究納入40萬名志願者研究人員收集他們的健康信息，其中包含遺傳信息，詢問平日咖啡的攝入量，目的就是了解飲用咖啡與心律失常兩者之間的風險關係。

值得一提的是該項研究測量咖啡與房顫、心動過速、心房撲動、心房以及心室異位症等多種類型心律失常的風險，而不是單一的某一種。

最終通過平均4.5年的隨訪發現，有16369名志願者發生心律失常。在調整人口學特徵、合併症和生活習慣後，研究人員發現，每增加一杯咖啡的攝入量，心律失常的發生風險就降低3%。

隨後，研究人員進一步分析心律失常和咖啡攝入量的關係，發現每增加一杯咖啡的攝入量，房顫的發生的風險降低0.97，室上性心動過速風險降低0.96。

圖源：生物谷

研究人員又開展多基因風險評分，來分析咖啡因代謝較慢的等位基因與心律失常之間的關聯。最終發現，咖啡代謝基因和心律失常風險沒有什麼關係，而影響心律失常的「幕後元兇」是咖啡攝入量。

最終得出結論，喝咖啡並不會增加發生心律失常的風險，但過量攝入咖啡因是會影響心律失常的。所以在日常生活中還是應該合理控制咖啡的攝入量，這樣才能避免因為咖啡因攝入過多，對自身健康造成損傷。

咖啡每天的攝入量通常沒有明確標準，一天建議飲用1-2杯，咖啡中含有的咖啡因，一般不建議攝入量超過400mg。體重偏輕者，咖啡因攝入量的標準也會有所降低。

在喝咖啡的時候要注意，不同咖啡因其原料以及製作方式不同，咖啡因含量也有所不同，以速溶咖啡為例，一條普通的速溶咖啡其咖啡因含量約為60mg。像意式濃縮和滴濾咖啡，這種手沖現磨的咖啡，咖啡因含量往往遠高於速溶咖啡。

咖啡含有大量的咖啡因，適當飲用咖啡可以刺激大腦的中樞神經，起到提神醒腦、提高記憶力的作用，可以緩解焦慮，此外，咖啡中含有大量能量，適當飲用咖啡可以補充體能，對人體有一定好處。

需要注意，如果經常或大量飲用咖啡，可能會造成大腦皮層興奮過度，引起頭痛、食慾下降、失眠、記憶力減退等不良反應，嚴重者還會出現心臟損害、四肢浮腫等症狀，大量飲用咖啡還可能會對胃黏膜造成刺激，容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。