提起「茅台」，想必是無人不知，尤其是近十年以來，在茅台進行多次漲價的大背景之下，依然還是最受大眾喜愛的白酒品牌之一，名氣只增不減。
然而很少有人知道，在上個世紀，茅台還經歷過「供不應求」的困境，通俗來講，就是限量生產的茅台，無法滿足酒友們的需求。
各地酒廠一看，這可是一個絕佳的發展「契機」：通過生產、經營「茅系醬酒」，迅速搶占白酒市場的「高地」，同時滿足酒友們對醬香酒的需求。
於是，各大酒廠紛紛派出員工前去茅台酒廠學習，廣東吳川酒廠自然也不甘落後，同樣派人前去學習釀酒經驗，學成歸來之後，便誕生了一款老牌名酒「梅鹿液」，但這款酒的發展並非一帆風順，甚至其釀造廠還「宣布破產」，最近一段時間，因其「一瓶3000」的價格，才再次「名聲大漲」，酒廠也藉此「強勢復出」。
當然，跟眾多酒友一樣，筆者也很好奇梅鹿液經歷了什麼，不妨大家一起來看看！
與各地名酒「競爭」，脫穎而出
上個世紀七八十年代，梅鹿液便被選入「廣東省名酒」，而且還在國內首屆食品博覽會上拿下金獎，與同時期的「茅系醬酒」相比，發展速度實在是讓人咂舌，一度聞名廣東及其周邊各省，殊不知，「樹大招風」，在其輝煌的背後，隱藏著巨大的隱患。
破產多年，如今選擇強勢回歸
尤其是上世紀末期，各種仿冒梅鹿液的白酒活躍了起來，像什麼「飛鹿」、「好鹿」等等，大量充斥著白酒市場，梅鹿液受此影響，開始走向「滯銷」，終於，在多種因素的作用下，梅鹿液酒廠不堪重負，於2003年宣布破產，梅鹿液也從此走向了「沒落」，讓人惋惜不已。
直到近期，有細心的酒友發現，梅鹿液的價格漲到了3000，卻仍然「一瓶難求」，然而誰也沒想到，梅鹿液竟然因此「火」了起來，更多的外地人開始關注此酒。
於是酒廠也藉機「強勢回歸」，並將梅鹿液定位為「高檔酒」，當然，之所以選擇以這樣的方式與酒友們見面，足以說明酒廠底氣十足，畢竟好酒不怕無人識，在這個日新月異的時代，梅鹿液終將會有屬於自己的一席之地。
不過話說回來，也不是每個普通老百姓都能喝得起「高檔酒」，相比之下，價格合適、品質優異的純糧酒，不僅符合老百姓的經濟水平，而且口感風味也令人稱道，就拿下面這兩款大廠嫡系酒來說吧，它們品質不俗，而且價格公道，看你喝過哪個？
漢台祝公酒
這是來自茅台鎮核心釀酒區域的一款老醬酒，其釀造人王正賢不但是「王茅傳人」，而且還是「國家釀酒師」，出自他手的眾多優質醬酒，曾一度被稱作「小茅台」，而且經過數十年的發展，該酒已經成為當地人最鍾愛的口糧醬酒之一。
令人稱讚的是，釀製此酒時，採用的釀造工藝還與茅台的釀酒法相同，都是「12987」大曲坤沙工藝，並採用赤水河兩岸種植的紅高粱作為釀酒主原料，耗時1整年時間的輪番釀造，才得以順利釀成，之後還要取酒窖藏6年，並加入10年以上老酒增香，經歷過這番漫長時間的陳放之後，成酒香氣馥郁、老熟又勁道。
入口時有著濃郁芬芳的醬香味，略帶酸味，頓感細膩絲滑、幽雅舒暢，感覺酒液有著黏稠的質感，細細品嘗之下，酒里那協調豐富的花果香和陳香，也逐漸顯現出來，各種酒香一起攪動著著味蕾，層次相當分明，整體來講，此酒的口感與茅台有八分相似，加上其價格常年處於下游水平，故而還經常被老酒友們譽為「茅台平替」。
雲門陳釀
此酒產自山東青州，釀酒之地環境優美、氣候溫和，特別是微生物條件良好，為此酒的釀製保駕護航，想當年，這款純糧醬酒可是火遍了山東甚至全國，但後來因為種種緣由，其名氣下滑明顯，只剩為數不多的老酒友，常常把掛念著此酒。
透明，入口不僅有著糧香味，還有焦糊味，隨後便是甜味，給人一種苦盡甘來的口感體驗，著實令人讚嘆。