一把黃豆半碗醋，教你自製豆腐，方法簡易無添加，現吃現做更放心
我對我們這邊，菜市場上賣的豆腐，實在是有「陰影」了，可能是這段時間比較熱的緣故，有一次買回來的豆腐，還沒等吃就聞到了一股酸味。沒當回事，上次又去買，又碰到了這情況，實在是糟心，剛到家又趕緊拿回去退錢了。
想到自己會做豆腐，還不如自己在家做呢，吃起來更放心。說實話，就算是沒酸，外面的東西，吃著也是有點心理負擔的，總感覺裡面放了什麼添加劑，或者做的時候不衛生，各位也試著在家做吧。
一把黃豆半碗醋，差不多隻要3元的成本，就可以做出一大塊豆腐。拿來燉魚湯，炒蝦醬，做家常豆腐，都相當美味的。
自製豆腐，別想得那麼複雜，方法簡易好學，做出來還無添加，現吃現做更放心。
【自製豆腐】
配方：黃豆1斤、白醋50ml、清水適量
1、準備好黃豆，提前一個晚上，把黃豆清洗乾淨，然後放到水裡浸泡著，泡好的豆子，都充分吸滿了水分，鼓了起來。
2、接下來，將豆子倒在破壁機中，不要全部倒進去，因為我們豆子和清水的比例，是1：10的，分幾次倒入，開始打豆漿。直至全部的豆漿，都打好以後，準備一塊紗布，將其過濾一下，只留下細膩的豆漿即可。
3、把豆漿倒在鍋子裡，開始煮，大火煮開後，先把上面的浮沫什麼的，撇一下，然後再改為中火，接著煮5分鐘，關火。關火後，需要靜置一會兒，大概5分鐘的時間，趁此機會，我們把50ml白醋，和200ml清水混合，攪拌均勻。
4、接下來，把稀釋好的白醋，分多次倒入豆漿中，每一次倒入，都要用勺子攪拌均勻。直至把豆漿攪拌成豆花的樣子，就可以停下了，蓋上蓋子靜置5分鐘。時間到了，打開蓋子，繼續加熱2分鐘。
5、看到明顯分層之後，把上面的水分全都撇出來倒掉，然後低下的豆花，我們舀在豆腐模具中，蓋上蓋子壓緊，再在上面壓一塊重物，可以讓水分去除得更徹底，靜置2個小時後，就可以打開啦，做好的豆腐又白又嫩。