一粒原糧，經歷過種、生、釀、藏、養五個過程，蛻變成一杯仰韶陶融香美酒。
仰韶酒莊「一莊五園」，種出釀酒原糧、生產產香酒麴、創新釀酒工藝、藏在山洞沉香、陶瓶盛裝養護，共同塑成了一瓶陶融香美酒的風骨與風味。
特開設「種生釀藏養·仰韶彩陶坊」系列，從種、生、釀、藏、養五個角度出發，圍繞仰韶酒莊「一莊五園」產業體系，探討一粒原糧經過種、生、釀、藏、養，最後成就一瓶美酒的歷程，展示仰韶酒業集團對「天人合釀」理念的傳承，以及對「一生只為釀一瓶好酒」信念的堅守。
第四步，藏。
仰韶陶融型白酒剛釀造出來時，口感較為辛辣，所以酒需要貯藏一段時間。
為此，仰韶酒業集團專門開闢了一個山洞，為白酒的老熟提供了絕佳的環境。
「洞藏」出好酒
仰韶仙門山洞藏園區，位於澠池縣段村鄉境內的仰韶仙門山里。此園區是仰韶酒業集團為了改良原酒儲存環境，進一步提升產品品質所打造。2017年開工，園內藏酒洞——「陶香洞天」總長十餘里，洞高8.5米，寬9米，原酒存儲量達數萬噸，是中國白酒企業規模最大的山水洞藏基地。
洞藏是白酒貯藏的一種方式。經過對比後發現，洞藏更適宜白酒的老熟。
其一是恆溫恆濕的環境。由於山體對雲雨的阻隔，以及茂密的樹林對空氣流通的阻礙，仰韶仙門山洞藏基地有著較為穩定的溫濕度，洞內一年四季恆溫橫豎，形成了冬暖夏涼的微氣候環境。
其二是微氧環境。儘管山洞裡有通風設施，但相比外部環境，洞裡屬於一個微氧環境。
其三是微高壓，由於山洞是在山體裡面，受山體重力的影響，相對於外面氣壓要大一點。
山洞微氧、微高壓的特點更有利於溫度、濕度的穩定，在陶香洞天裡，仰韶陶融型白酒通過緩慢、均勻的物理化學變化，酒中氧化、還原、酯化與水解反應趨向平衡狀態，酒體逐漸變得醇厚、柔和、香味協調，酒老熟了。
「藏」在仰韶仙門山
之所以將洞藏園區建在仰韶仙門山，與這一地的地理位置有關。
仰韶仙門山有其獨特之處，地處秦嶺山脈和太行山脈的交界處，北部是以秦嶺余脈東部韶山為主體的山區，山勢連綿，斷層極多。西部連著的秦嶺山，是我國地質、地理、氣候、生態、人文等分界線，山南山以北有著迥然不同的氣候特徵。兩座大山之間的仰韶仙門山，可以說占盡了地利之便，天然原始的環境形成了高濃度負氧離子聚集區，是豐富的微生物種群生存繁衍之地，適合白酒的自然老熟。
同時，仰韶仙門山洞藏園區的自然山水景觀，融匯仰韶文化、中國酒文化的豐富內涵，還使其成為享譽中原的山水旅遊康養聖地。園區裡的酒店、會堂、步道、樓閣、亭台等建築均以仰韶文化元素和中國酒文化作底色和裝飾，與周圍的山水風光融為一體，盡顯仰韶仙門山洞藏園區「酒文旅」融合發展的蓬勃生機。
在仰韶仙門山洞藏基地的陶香洞天裡，一壇壇酒排列整齊，一眼望不到頭，滿目陶壇，滿鼻酒香。穿行在其中，可以感受到空氣的流動，以及陶壇里酒的緩慢呼吸。
這些洞藏之後的酒，在老熟後，將運往仰韶彩陶展示園區，分裝進陶瓶里，開啟「養」的歷程。
文案/編排：李萍萍
視頻號：@仰韶酒業
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