一日三餐中，早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少一點，三餐一頓也不能少，那些為了減肥瘦身而不吃早餐和晚餐的，最後的代價會很大的。

一日之計在於晨，早餐這一頓至關重要，吃的好不好可以影響到你中午的勞動積極性，這裡的「好」字就能說明一切，「好」要營養好和均衡，碳水，蛋白質，維生素，油脂，膳食纖維一樣也不能少，還要易於消化和吸收。

今天分享一個懶人早餐小煎包的做法，比你早餐只吃稀飯和麵條（兩者都是碳水化合物）要強10倍，食材的主要構成有蔬菜，麵粉，雞蛋，豆腐，食用油，簡單幾樣分別將維生素，碳水，蛋白質，油脂和膳食纖維5大營養都湊齊了，此時若再配上一杯牛奶怎更添一份營養動力。

關鍵是，這個小煎包，不用你和面和發麵，只需提前一晚將餡料調好，第二天現包，現煎都來得及。

話不多說，且看如下詳細步驟分解：

——雞蛋豆腐蔬菜小煎包——

食材準備：西葫蘆一個，胡蘿蔔半個，雞蛋兩個，豆腐一塊，餃子皮二十張，蔥，蚝油，胡椒粉，食鹽，食用油

第一步：我們用的蔬菜是西葫蘆和胡蘿蔔，兩者洗乾淨後，用擦絲工具擦成細絲，而後撒入少許食用鹽醃製5分鐘，很快的就醃製出很多的水分，再將蔬菜擠干水分備用。

第二步：準備雞蛋兩個打散後下鍋炒熟炒碎盛出備用，再準備一塊老豆腐切成小粒待用。

第三步：我們將擠干水分的蔬菜抖散開來放入盆中，將炒熟的雞蛋碎和豆腐粒都放入其中，加入食鹽，因為醃製後的蔬菜沒有洗，所以食鹽的量要小心地加，再加入點胡椒粉，芝麻油和蚝油攪拌均勻備用。

第四步：再來準備麵皮，只需買一點餃子皮，3張左右為一疊，用擀麵杖擀一擀，將其擀大擀薄，而後揭開即可，同時可以在每張餃子皮中間撒一點乾麵粉來防沾。

第五步：取適量餡料放入擀薄的餃子皮里，用包包子的手法包好，而後直接上油鍋煎至兩面金黃的狀態就可以出鍋了，記住餃子皮很薄，煎的時間很短的，不要糊鍋了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：西葫蘆含有很多的水分，再加上餃子皮比較薄容易破，所以這西葫蘆里的水分必須用食鹽殺一殺，擠一擠，如此才可以保證後麵包的時候不破損。

最後要注意的就是調味了，因為蔬菜加過食鹽了，有一定的鹹味，後面我們可以先加比較咸蚝油，而後味道不夠的再加鹽來微調。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮食客！早餐不要只吃麵條和稀飯了，學會今天這個蔬菜雞蛋小煎包，營養均衡，助你活力滿滿一整天。喜歡這個做法的可以關注我，並轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！