驚蟄
二十四節氣之一
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。3月6日，我們迎來二十四節氣中一個充滿動感的節氣——驚蟄。
驚蟄，古稱「啟蟄」，是二十四節氣中的第三個節氣，每年3月5日或6日交節，太陽到達黃經345度時為驚蟄。
《月令七十二候集解》中說：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」時至驚蟄，陽氣上升，氣溫回暖，春雷乍動，雨水增多，萬物生機盎然。
我國古代將驚蟄分為三候：一候桃始華；二候倉庚鳴；三候鷹化為鳩。描述已是進入仲春，桃花紅、梨花白，黃鸝鳴叫，燕飛來的時節。
按照一般氣候規律，驚蟄前後各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，大部分地區都已進入春耕。此時蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲也開始驚醒，過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
中醫養生講究天人相應，春屬木，與肝相應。驚蟄時節，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，所以養生要注重順應肝木升發之性，使自己的精神、情志、氣血也如春天一般舒展暢達，生機盎然。
驚蟄養生
早睡早起解春困
春困秋乏，人體的皮膚在冬天受到低溫的影響和刺激，引起毛細血管收縮，毛孔和汗腺閉合以減少熱量的散發，從而維持人體正常體溫。
隨著驚蟄時節氣溫回升，人體的毛孔、汗腺與血管開始舒張，皮膚血液循環也旺盛起來。如此一來，供給大腦的血液就會相對減少。加之暖氣溫的良性刺激，使大腦受到某種抑制，因此就會出現睏倦疲乏、頭昏欲睡等「春困」現象。
如何克服春困，最重要的就是順從人體的自然變化規律，做到起居有常。《黃帝內經》記載：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭。披髮緩形，以使志生。」
因此，起居方面應早睡早起，養成良好的作息習慣。散步緩行，使精神愉悅，順應陽氣舒展、升發之性。條件允許的話最好能在午時（中午11點到1點）間小憩片刻，更能保證下午充沛的精力。
省酸增甘養脾氣
驚蟄時節飲食也應以少酸多甘，清溫平淡為宜。注重補益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食菠菜、蘿蔔、木耳菜、芹菜、油麥菜、山藥、蓮子、銀耳、春筍、雞蛋等食物。
驚蟄時節，乍暖還寒，雖氣溫有所回升，但余寒未消，飲食上還可適當進食一些辛味食物以助陽升抗余寒，如韭菜、洋蔥、香菜、生薑、蔥等食物。但要注意，溫熱食物不宜過量進食，以防肝氣升發太過，肝旺易犯脾土。在寒熱、陰陽均衡飲食的基礎上，注意健脾益氣，可食糯米、黑米、燕麥、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等。
春捂秋凍慎減衣
驚蟄時節，從氣象角度講，是由冬寒向暖春的過渡。此時雖然陽氣漸生，但是余寒未盡，因此春捂就顯得尤為重要。
萬物在春天開始復甦，人體也同自然一樣，原先處於「冬眠」的皮膚細胞開始活躍起來，毛孔張開，這時冷風來襲，便可長驅直入，引發感冒、咳嗽等不適。
所以驚蟄時節雖然溫度升高，但是衣服遞減要適度，不能一下子脫掉過多衣物，而應根據個人體質和天氣變化逐漸減少。
《老老恆言》中說：「春凍未泮，下體寧過於暖，上體無妨略減」。告訴我們，春天穿衣以「上薄下厚」為宜，這與現代醫學認為的人體下部的血液循環較上部為差，易受寒冷侵襲的觀點相吻合。
講究衛生防蟲疾
驚蟄時節，百蟲甦醒，蚊子、蒼蠅、病原菌等害蟲微生物開始出動。且「倒春寒」現象時會出現，因此這一階段是流感、腮腺炎、腦膜炎、皮膚病等傳染病高發期，體弱者可能引發氣管炎及肺炎等疾病。
因此驚蟄養生切記防病為要。注意適當多曬太陽，保持室內通風，屋內可常燒艾絨，隨身佩戴香囊。易感冒者可早上喝生薑紅糖水以防感冒，過敏體質者外出時減少皮膚暴露，多食新鮮蔬菜與水果。
情志舒暢多活動
養生需養神，《內經》有云：「精神內守，病安從來」。
情志調攝為養生之要，而春天以養肝為要。肝為剛髒，性喜調達而惡抑鬱，驚蟄節氣養生當注意自身情志的調節，適度宣洩，保持樂觀開朗的心態，力戒焦躁、抑鬱等不良情緒。
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。天氣漸暖，陽光和煦，應如蟄蟲般充滿活力，多參加一些有益身心的戶外活動，如散步、慢跑、踏青、放風箏等，亦可選擇太極拳、氣功、五禽戲等傳統養生保健方式。
驚蟄期間，春雷乍響，春暖花開，空氣清新，空氣中負離子含量也較多，最適宜進行空氣浴、日光浴，以吐故納新，調和呼吸，使氣血沖和、心安神寧，陰陽協調、氣機順暢，達到養生的目的。
此時還應當多投身於踏青遠足的運動之中，以呼吸新鮮空氣，增強心肺功能，調節中樞神經系統，提高思維能力。並使腿部力量增強，筋骨變得更加靈健，還可改善睡眠，消耗掉一些過盛的能量，利於體重控制。
放風箏就是特別適合在春天裡進行的一項活動。因為冬季里人們久居室內，趁驚蟄陽氣升發之際，到曠野郊外放風箏，可以在享受大自然美景的同時，使身體各部位得到鍛鍊，促進新陳代謝，使機體順應自然界陽氣升發的特點。
驚蟄節氣食療推薦
五指毛桃陳皮煲豬脊骨
食材：豬脊骨300克，五指毛桃100克，陳皮1瓣，生薑3片，食鹽適量。
做法：豬脊骨洗淨、焯水，與五指毛桃、陳皮、生薑一起放入湯鍋內。倒入開水，大火燒開後改小火煲1小時，調味即可。
專家點評：
國醫大師、廣州中醫藥大學教授鄧鐵濤認為五指毛桃能益氣補虛，作用雖然和北芪相似，但是藥性卻比北芪溫和，具有化濕行氣、舒筋活絡、祛痰平喘的功效，是嶺南中藥中難得的一味佳品。
五指毛桃搭配陳皮、生薑和豬脊骨煲湯，益氣而不上火，補氣而不提氣，扶正而不礙邪，十分適合嶺南地區常見的氣虛夾濕、虛不受補體質人群食用。
小貼士：五指毛桃雖然藥性溫和，但在具有明顯熱性症狀如口臭、大便干硬等情況下，還是建議酌情減量使用。
祛濕五虎湯
食材：赤小豆50克，生薑30克，紅棗8-10個（去核），連須蔥白3根，陳皮1瓣，紅糖適量。
做法：食材洗淨，一同放入鍋內，加入適量開水，煮30分鐘，再放入紅糖煮10分鐘即可。
專家點評：
五虎湯是名老中醫李可的感冒經驗方，原方由黑豆、核桃、生薑、紅棗、蔥白組成。此處根據南方濕氣困重的地域特點，將其稍做加減形成了祛濕五虎湯。
本膳食中，赤小豆健脾祛濕、利水消腫；陳皮行氣祛濕；生薑解表散寒；蔥白髮汗解表；紅糖、紅棗補中益氣扶正。各物合用，能解表、散寒、祛濕而不傷正，十分適合春天陰雨綿綿、寒溫無常的天氣保健食用。
小貼士：如平素體質虛弱可加黑豆30克，怕風、流涕明顯加鮮紫蘇葉10克，咽乾咽痛加鮮薄荷葉5-10片。本膳食供預防感冒使用，不能代替正式的感冒藥，如已有明顯感冒症狀請及時就診。
紫蘇薄荷魚頭湯
材料：大魚頭一個，鮮紫蘇30g，薄荷10g，蔥段適量，生薑30一50克，胡椒粉適量。
製法：大魚頭沖水洗淨，洗去血污，去掉裡面黑膜，切兩半。在鍋中加油和生薑，將魚頭兩面煎香至金黃色，再加入開水，煮至魚湯成乳白色，最後加入鮮紫蘇、鮮薄荷、蔥段和胡椒粉，調味即可。
專家點評：
春季乍暖還寒，降雨偏多，人體容易肝旺而脾虛濕困，容易感受外邪侵襲，疾病多發。此湯中紫蘇性味辛溫，具有發表散寒、芳香化濕的功效，且能去魚腥味；薄荷味辛性涼，有發散風熱，清利咽喉，疏肝解郁的作用；配合魚頭的豐富營養；生薑、胡椒粉溫中散寒。補中有散，涼辛並用，可謂性味調和，美食享受的同時又有預防外邪入侵的作用。
注意：紫蘇葉與薄荷葉不能煮久，取其辛散之性。
禁忌：無特殊禁忌。
銀耳淮山排骨湯
材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法：把排骨、淮山洗淨，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用大火煮沸，改中火再煮40分鐘，加鹽調味即可。
功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
薺菜豆腐湯
材料：薺菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。
做法：豆腐切方塊，香菇用溫水泡發切條、薺菜洗淨切段備用。加入適量水，燒開後放入豆腐、香菇，調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮熟。最後加入水澱粉勾芡，待湯汁變濃後淋入芝麻油即可。
功效：常吃薺菜可利肝氣、明目，對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者也有好處。芥菜還有涼血止血的作用。豆腐與薺菜搭配，不僅十分美味，還很適合春日養生防病。
枸杞茶
取枸杞10克，加熱水沖泡即可。此茶適於肝腎虧虛、病後體虛、老年體衰者飲用。對長期使用電腦而引起的眼睛疲勞者尤為適宜。
蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝火偏旺，脾胃功能不佳者。
護肝花茶
黃芪6克，玫瑰3克，佛手片3克，混合為花茶，日間沖泡飲用。能緩解疲勞嗜睡、脾胃虛弱、食欲不振、表虛自汗等症狀，起到中氣通暢、養肝的目的。
百合蓮子銀耳茶
材料：蓮子6粒，銀耳4克，大棗4克，百合4克，糖20克，水200毫升。
做法：將所有材料用水洗淨，百合、大棗、銀耳泡軟，備用。先煮蓮子至半熟，去掉水，再放入百合、紅棗加水同煮。等鍋中三種材料均煮爛後，放入銀耳、糖，待糖溶解後熄火，放溫後即可飲用。
功效：此茶有養肝、健脾和胃的作用。■
【來源：廣東省中醫院、中國中醫藥報官方號、悅讀中醫等】