維生素b12，是眾多維生素中唯一一個含有金屬元素的維生素。並且也是唯一一個需要腸道分泌物的幫助，才能被人體吸收的維生素。所以，和維生素a、b、c、d、e等眾多維生素一樣，維生素B12是我們人體必需的一種營養物質。
維生素B12有什麼作用？
（1）維生素b12可以以輔酶的方式存在於我們人體裡面，從而促進葉酸的吸收，以及增加葉酸的利用率。
（2）維生素b12，參與人體的造血功能可以促進紅細胞的發育和成熟，這個作用就是可以預防惡性貧血。
（3）維生素b12是營養神經的重要物質，充足的維生素b12才能維護我們神經系統的健康。
（4）維生素b12還參與我們人體重要物質的代謝與合成。像DNA的合成，以及脂肪、蛋白質、糖類的代謝與合成的過程，都需要維生素b12的參與。
因此，維生素b12的來頭可不小，如果是缺乏了，身體多多少少都會出現問題。
缺乏維生素B12會有哪些危害？
維生素b12缺乏，最常見的是會引起巨幼紅細胞貧血以及高同型半胱氨酸血症。而高同型半胱氨酸血症是導致心腦血管疾病、神經系統疾病以及血液疾病的高危因素。
也曾有研究表明，高同型半胱氨酸血症還是阿爾茨海默病的極危險因素。
維生素b12缺乏的早期症狀一般會有面黃乏力、噁心嘔吐、易暴易怒、多愁善感、記憶力衰減等等症狀，有些還會有視物模糊、視力減退的情況。
那麼，如何預防維生素B12缺乏呢？
維生素b12儲存在動物的肝臟當中，因此植物是不含維生素b12的。所以需要補充維生素b12，必須是從動物的肉類、內臟、魚類、貝殼類、蛋類等食物中攝取。
作者有話說
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