作者：高萬山
什麼是中藥？簡單地說是指自然界具有一定藥理活性的植物、動物或礦物。從廣義上講，中藥也屬於天然藥物的範疇。如棗、柿、桃、李、梅、杏、楂、梨、核桃、冬瓜、南瓜子、絲瓜絡、麥芽、艾、桔皮、丁香、枇杷、菖蒲、菊花、牡丹、芍藥、枸杞子、野菊花、生槐花等都是中藥。
用好身邊的四時瓜果蔬菜花草，可預防終生少生病不生大病。中藥與食物同出一源，南京藥學院葉桔泉教授著《食物中藥與便方》一書，收集來自群眾經驗的便方901條，食物中藥183種，有效地幫助了人民群眾不花錢花小錢防病治病。
中醫常說的氣，不能簡單地理解為空氣中的氣體，而是指人體組織器官的功能。如腎氣虛，肺氣虛，實則是講腎和肺的功能衰弱，內在活力不強、不能正常運行各種人體營養物質。通過藥物糾偏補正，使氣運行不息，推動和調控著人體內的新陳代謝，維繫著人體的生命過程，這就是氣通常表現的作用所在。
八卦圖中有黑白兩條魚一樣的東西，白的代表陽，黑的代表陰，黑白一樣大小，謂之陰陽平衡。如出現有大有小，謂之陰陽失衡，即「陰消陽長（讀zhǎng）或陽長陰消」，萬物的變化都離不開這個道理。人體有陰陽，陰陽失衡，人會生病，中藥有藥性，也有陰陽。
各種藥物各自具有若干特性和作用，醫者稱為藥物的偏性，意思是說以藥物的偏性糾正疾病所表現的陰陽偏盛或偏衰。藥物的性質和作用可以概括為四氣、五味，統稱為藥物的性能。
先講四氣，即寒、熱、溫、涼四種藥性，也稱四氣。其中溫熱與寒涼屬於兩類不同的性質。溫次於熱，涼次於寒，在共同性質中又有程度上的差異。有些藥物，通常還標以大熱、大寒、微溫、微寒等詞予以區別。
藥物的寒、熱、溫、涼，是從藥物作用於機體所發生的反應概括出來的。如黃芩、板藍根、金銀花對於發熱口渴、咽痛等熱症有清熱解毒作用，表明這幾種藥物具有寒性。反之能夠減輕或消除寒證的藥物，一般屬於溫性熱性，按陰陽分類溫熱屬陽，寒涼屬陰。
《神農本草經》講「療寒以熱藥，療熱以寒藥。」百姓亦知「寒者熱之，熱者寒之。」這是基本的用藥常識。有經驗的百姓，在外面受了風寒，凍得瑟瑟發抖，立即喝碗熱粥或一杯熱茶，便可立即消除寒涼（又稱寒邪）對人體的傷害。
人體被燙傷，立即用涼水沖，也是這個道理。還有一些平性藥，是指藥的寒、熱之性不甚顯著、作用比較和緩。其中也有微寒、微溫的，但仍未越出四性的範圍，所以平性是指相對的屬性，而不是絕對性的概念。
再講五味，即辛、甘、酸、苦、咸五種味。不同的味有不同的作用，味相同的藥物，其作用也有相近或有共同之處。其辛、甘、淡屬陽，酸、苦、咸屬陰。綜合曆代用藥經驗，其作用如下。
辛味有發散、行氣、行血作用，如蔥、姜、蒜，麻黃、薄荷等，治療氣血阻滯的藥物，如木香、紅花等，都有辛味；甘味有補益、和中、緩急等作用。如黨參、熟地、甘草等，皆有甘味。甘味藥多質潤而善於滋燥；酸味有收斂、固澀作用。如山茱萸、五味子、五倍子等。澀味與酸味藥的作用相似。
多用以治療虛汗、泄瀉、尿頻、滑精、出血等證，如烏梅、石榴皮等；苦味有清泄火熱、燥濕、降泄氣逆、通泄大便等功效。泄的含義甚廣（排汗、排糞、排尿、排精液、月經等），通泄、降泄、清泄為程度不同。至於燥，則用於濕證。濕證有寒濕、濕熱的不同。
苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、胺基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品；鹹味有軟堅散結、瀉下作用。如芒硝瀉下通便等。淡味有滲濕、利尿作用。多用以治療水腫、小便不利等症，如豬苓、茯苓等利尿藥。
凡藥之用，或取其氣，或取其味，或取其所生之時，或取其所生之地，各以其所偏性，而即資之療疾，故能補偏救弊，調和臟腑，健康身體。
何為藥引？中藥處方最後加甘草數克，可以起到緩和其他藥物藥性過偏的作用。甘草調和諸藥的目的就是使藥物相互協調更好地發揮作用，故稱為藥引子。藥引子具有增強藥效，緩解藥物毒性，也可以引藥歸經直達病所。 許多醫生處方開好後，囑咐煎藥時加兩片生薑或兩枚大棗作為藥引子。
「綠豆解百毒」？出自《本草綱目》「綠豆氣味甘寒，無毒⋯⋯解一切藥草、牛馬、金石諸毒。」並非所有毒性都能解，可解巴豆、附子，烏頭毒性等。綠豆湯清熱消暑，解暑毒最好。
什麼是炮製？簡單來說就是通加工來改變藥物的溫涼寒熱之性。如冰箱裡一冷碗粥，吃前加熱的過程就叫炮製，改變了粥的寒涼性質。如果不加熱喝下去，寒涼太甚損傷胃氣，使胃的消化功能停滯，吃什麼都胃脹，喝水也脹，西醫沒藥治，唯有中藥調理才能慢慢恢復。
又如生麥芽和炒麥芽作用迥然不同，前者性平偏涼，擅長舒肝回乳，後者性平偏溫，功能隨之變為消食和中，調和脾胃，而失去回乳功能。
生薑留皮即寒，去皮即溫，功效大不一樣。如果是風寒感冒發燒，或者胃腸冷氣太重，導致噁心乾嘔、胃疼時就須用去皮生薑。如果風熱而導致的感冒、便秘、口腔有異味、水腫等情況，則用留皮生薑。
服用中藥對人體有哪些益處？通過扶助正氣，抵禦邪氣（ 指風、寒、暑、濕、燥、火，病毒、外傷等致病因素） 來提升機體的免疫力，以預防治療疾病的發生及康復。人體所需微量元素缺乏時，會罹患多種疾病而致衰老。
中藥中含有大量人體所需的微量元素，杜仲、何首烏、五味子、山藥等含鋅較多，黃芪含硒多，鹿茸、地黃、細辛、當歸等含鐵多。白朮、澤瀉、肉桂含錳多，蜂蜜中含有47種微量元素。
服用中藥要方法得當，注意禁忌事項才能藥到病除。服用去火解毒的涼性藥物時，不宜吃比較辛辣的食物，否則會導致兩者相衝失去藥效。蘿蔔有消食、破氣等功效，尤其是在服用人參、黃芪等滋補類中藥時，不宜同時食用蘿蔔。
服用中藥期間不宜喝酒，酒精會影響藥效的發揮。在治療蕁麻疹，濕疹，過敏性皮炎以及哮喘等，不能吃腥膻食物。服藥期間不吃或少吃豬頭肉、羊肉、雞肉及鵝肉等，這些是中醫常說的「發物」。防止這些食物中含有異性蛋白，而產生過敏反應，最終加重病情。
為了提高療效， 具有芳香理氣和芳香化濕功效的中藥中含有揮髮油不宜久煎。服用湯藥前後一小時左右，不要喝濃茶、咖啡、牛奶或豆漿。以防藥中的生物鹼及鞣質、咖啡因及蛋白質等發生化學反應，產生沉澱影響療效。
一般中藥湯劑均宜溫服，但傷風感冒的藥，宜趁熱服下，以達到解表發汗目的，祛寒通血脈的藥也如此，以利於袪寒活血。清晨適合服用具有滋補作用的藥物，特別是滋補腎陽的藥物，可以確保藥物的充分吸收。
治療四肢血管的藥物也應清晨空腹服用，這樣可以使藥物迅速被腸道吸收，並保持高濃度，更好地發揮功效。鎮靜安神藥、滋養陰虛和補血的藥，一般在睡覺前15到30分鐘服用。晚上內臟的功能都較弱，此時服用滋陰的藥物，效果比白天要好上數倍。
服用時間和中藥性質有關。在每頓飯前或者飯後至少一個小時，待胃中內容物基本排空以後服用，有利於補益類的藥物有效成分吸收。活血化瘀類、痰飲類或者去除水濕類、清熱解毒類的中藥，最好放在飯後半小時左右，胃中還有食物的時候服用。苦寒類藥物為主的湯藥，不宜空腹服用，因其對胃腸道有刺激，影響比較大，故最好在飯後服用。
中醫所謂「閉門留寇」是指在感冒期間服用滋補藥，使邪氣留戀不去，會延長感冒的痊癒的效果，前不清後不斷，是服用補藥之大忌。小孩不能隨意用補藥。許多中老人都喜吃些補藥，但是補藥不可濫用，前人曾有"誤補益疾"之戒。俗話說物極必反，適可而止。矯枉過正，適得其反。補藥再好，不可長時間服用就這個道理。
人參有久病體虛必用的說法，在生命垂危之際，可回陽救逆，起死回生，說明補氣的力道比較大，平時不能隨便吃，尤其高血壓病人應慎用。有人吃了人參出現腹脹，記得吃點蘿蔔就可以緩解，也可用點萊菔子（蘿蔔的種子）。年輕人本來身體裡面火力就很旺，吃了人參往往流鼻血。
紅參是人參蒸熟後的參，一般陽虛又氣虛的人比較適合。比如干苦力活，易出汗的人，幾天吃一次，幾片就可以，不能量大。西洋參補氣不上火，滋陰清火，生津止渴，適合陰虛火旺的人，但體寒的不要食用，也同樣不可久服。
一年四季，冬至以後進補為宜，民間有「冬令進補，三春打虎」之說。總而言之中藥滋補，用在需要的人身上就是補品，用在不需要的人身上就是「毒藥」。
是藥三分毒。中藥的「毒」和西藥的毒是完全不一樣的概念。中藥所說的毒性是什麼？其實就是中藥的「偏性」，藥頭太重或藥用反了，對人體產生了副作用，就稱之為毒。用對了是好藥、良藥，用錯了就是毒藥。中藥在廣義上講是沒有毒的，只要君臣佐使配伍陰陽平衡，是不會有任何毒性的。
國務院《醫療用毒性藥品管理辦法》頒布的有毒中藥飲片28種。但千百年來的用藥實踐證明，有毒藥材通過加工炮製去毒，加上經驗豐富的中醫，病准方對劑量適當，是沒有什麼問題的。公知們開口閉口說中藥有毒，成了美西方國家圍剿中醫藥的幫凶。
西醫濫用抗生素所產生的藥源疾病，每天都在發生，他們視而不見，睜著眼睛說瞎話，在喋喋不休詆毀中醫中藥，真是喪盡天良，不得人心。中藥最大優勢是副作用小以及藥效顯著，其毒理作用比西藥要小得多，沒有藥源性疾病發生是最大優點。
中醫方劑汗牛充棟，具體來說有一萬多個，四千多種中藥製劑，有的是特效方藥。被列為「國家絕密」、「國家保密」方藥。如雲南白藥和漳州片仔癀。及北京同仁堂的安宮牛黃丸、廣州奇星藥業的華佗再造丸、杭州雷允上的六神丸、上海和黃藥業的麝香保心丸、山西廣譽遠國藥的龜齡集和定坤丹等被立為永久和長期的保密期。
南方毒蛇如虎，民間蛇醫季德勝有世代祖傳秘方，解放後主動獻給國家，為國字431絕密處方，1957年由國家指定南通製藥廠獨家生產，定名為「季德勝蛇藥片」，這是唯一用人名做藥名的中成藥。
口服外敷可同時並用，是一種藥到病除，起死回生的神藥。該藥遠銷東南亞各國，創造了大量的外匯，挽救了數以萬計蛇傷病人的生命，被稱之為中華傳統醫藥之瑰寶。
而這些藥待遇很特殊，說明書不用完整標明具體成份，是貨真價實的國家級「絕密秘方」。詩云：中藥治療很簡單，人民健康大遺產。戰勝疾病做貢獻，寶貴財富價連天。
本文與先前發表的「中藥是人類健康的朋友」原為同一篇的後半部分。是應揚州市老科協傳統醫藥分會何衛保會長之託撰寫。
作者：鐵道兵五十二團衛生隊衛生員，南京中醫學院畢業，主任中藥師，中國藥學會會員，揚州市老科協會員。
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編輯：方迎欣《白浪情》