說起河南的好酒，不得不提寶豐酒，寶豐酒還有一個很好的典故，儀狄造酒。中國歷史上有兩個釀酒祖先，一個是杜康，一個是儀狄。《世本》相傳：「儀狄釀酒」，其中記錄了儀狄在「汝海之南，應邑之野」釀酒的故事，汝河以南按現在的地理區劃分，就在河南，所以，據推斷，儀狄最早的釀酒地點是現在的河南寶豐縣。
河南寶豐酒釀造歷史長達4100年，是以優質高粱為主要原料，用小麥和豌豆制曲，「清蒸二次清」釀造而成，口感清香純正，純甜柔和，一清到底，深受眾多飲酒者的喜愛。1973年，周爺爺陪同加拿大領導人參觀洛陽，宴會期間，他點名用寶豐酒，在眾多名酒中，寶豐酒被列入國宴。
由此可見，寶豐酒在河南有著不同尋常的地位，一舉成名的寶豐酒火開始擴大生產，大江南北都是寶豐酒的香氣，但寶豐酒名氣來得快，去得也快，在90年代之前一直順風順水，直到寶豐酒開始「二期擴建工程」，資金鍊緊張，再加上行業低迷，寶豐酒雪上加霜，在白酒市場競爭激烈的情況下，在茅台、五糧液等眾多名酒的攻勢下，寶豐酒更難衝出重圍。
2002年，健力寶控股寶豐，但由於健力寶對白酒發展形勢的誤判，以清香酒著稱的寶豐走上了濃香路線，前有川濃大軍，後有江淮濃香，讓寶豐酒的發展一言難盡。2006年，健力寶泥菩薩過江自身難保，潔石集團從健力寶手中接管了寶豐85%的股權，讓寶豐酒重拾香氣，努力打造國色香氣等系列產品，幾經周轉，寶豐酒改制之路告一段落。
走了幾次彎路，寶豐酒的名氣早就不如以前了，除了河南，其他地區幾乎沒有市場。可惜曾經是一代名酒，現在沒人在意。如今，白酒市場競爭愈發激烈，如果你想突出包圍，僅僅依靠中國名酒的頭銜是不夠的，如果想名利雙收，除了品質優良外，宣傳和營銷也不能落後，否則很難進入更廣闊的市場。
貴州懷仁茅台鎮有這樣一款酒，酒的質量沒什麼好說的，價格也很接地氣，100元出頭的價格就能喝到千元級別的酒水，但是酒企不善於宣傳，只能在當地出名，說到這，難免會為之感到遺憾。
釀酒師是國家級品酒師，打小就在酒廠長大，積累了幾十年的釀酒經驗，從材料選擇開始，只使用當地獨特的紅糯高粱，豐富的單寧含量使白酒的味道更加濃郁，採用傳統的坤沙大曲工藝釀造，需要一年的時間才能生產出酒。
俗話說白酒「三分釀七分藏」，這酒釀造而成以後，不會立馬出廠，反而要在特製的陶壇里陳放7年。陶壇透氣性好，新酒通過微氧循環揮發酒中的酯類和醛類，使白酒入口舒適，口感協調。經過時間的沉澱，醬香濃郁，打開瓶蓋，讓人慾罷不能，啜一口唇齒留香，醬香在舌尖蔓延，那味道怎一個難忘了得！
酒企的成敗在於許多因素，無論是老酒廠還是新酒企業，堅持良好的酒質是基礎，為了趕上時代的步伐，進行一定的宣傳和包裝，確實可以開拓更廣闊的市場，讓更多的消費者有更多的選擇。假如酒質不好，再好的宣傳包裝也是白費，短時間內也許可以曇花一現，可畢竟不能走長遠。歡迎補充大家喝過的不能忘記的好酒。