喝咖啡喜歡加奶精，也希望咖啡的溫度越熱越好。奶精會讓咖啡降溫，那應該什麼時候加？究竟是一倒好咖啡就馬上加，還是入口前再加？哪一種做法可以喝到比較熱的咖啡？這兩種方法有無任何差異？
這種問題傷腦筋，雖然不是什麼撼動天地的大學問，卻也頗具挑戰性。其實，只要準備一支準確度高的溫度計，就可以解決這個問題。
但是，你必須量出完全等量的咖啡和奶精，並準備形狀大小完全相同的杯子，還得確定兩杯咖啡的最初溫度一模一樣。不過，要在廚房裡進行嚴謹的科學實驗並不容易，姑且讓我們一起思考看看。
在其他條件皆相同的狀況下，你可能以為兩種做法最後會得到一樣的溫度，因為你會把咖啡的卡路里 x 和奶精的卡路里 y 加起來，得到加了奶精的咖啡熱量是「x＋y」這個結果。
不過很可惜，不論黑咖啡或加入奶精的咖啡，我們都不太可能一端上桌就一飲而盡。意思是在你醞釀情緒的期間，咖啡或多或少會稍微冷卻，畢竟氣溫必定低於咖啡的溫度，熱的流動方向永遠是從高溫的物質到鄰近的低溫物質，所以溫度會從液體流動到大氣中，無論奶精咖啡或黑咖啡，在這點上都是相同的。
然而加了奶精的咖啡與黑咖啡有兩個很重要的差異：
一、加了奶精，會讓其中一杯咖啡的液體含量稍微增加；
二、加了奶精，會讓其中一杯咖啡的溫度略微降低。
第一個差異，重要性在於當咖啡量變多時會需要較多時間降溫，加量的那杯咖啡若要降到特定溫度，必須散發的熱量也會比較多（好比同樣溫度下，一大缸熱水所需的降溫時間必然較一小杯熱水更長）。
第二個差異，也有類似的結果，溫度較低的奶精咖啡和什麼都沒加的黑咖啡相比，前者降溫的速率比較慢，主要是物體與周遭環境的溫差越小，前者冷卻的速率就會越慢，所以奶精仍然是「先加先贏」。
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來源：咖啡文化