α-亞麻酸（α-Linolenic acid,ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一種ω-3必需脂肪酸。它是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。
因為α-亞麻酸是人體自身不能合成的，所以需要依靠外部攝入來獲得。α-亞麻酸廣泛存在於自然界中，主要來源於陸地植物。陸地植物中的α-亞麻酸含量一般在30%左右，像文冠果油、核桃油、大豆油、菜籽油等α-亞麻酸含量一般為10％左右。生活中可以補充一些富含α-亞麻酸的食用油或者膠囊營養品來補充。
隨著研究的深入，科研人員發現α-亞麻酸對人體還有著一些健康功效。
α-亞麻酸能夠調節血脂、預防梗塞、降低血液黏度及增氧量，還有著提高腦力、保護視力、保護心腦血管、抗炎等作用，是人們必需的營養素之一，對人體的健康有重要意義。
但是對人體健康來說，脂肪酸是把雙刃劍，需要合理平衡地攝取，不正確食用會對人體造成慢性傷害，因此我們對食用油脂肪酸的攝取需要注重比例調控。
根據聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）公布，人體攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例應控制在1:1.4:1.1。
中國居民膳食指南推薦：成年人每人每天食用油25-30g，相當於三湯匙。
我們平常吃的傳統食物油中亞油酸含量很高，亞油酸過量容易引起炎症，抵抗力下降，因此也需要補充些α-亞麻酸，來平衡體內Ω6與Ω3的比例，它們的比例應該在3.5~4.1:1左右。