法式饗宴/法二大食評名廚勒貝克來台
圖說:勒貝克將台灣人鍾情的牛排,以法國經典料理「油封鴨腿」的廚技呈現,成為「皇家油封美國頂級安格斯菲力」。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導從業超過23年的尼可拉斯‧勒貝克(Nicolas Le Bec),為
圖說:勒貝克將台灣人鍾情的牛排,以法國經典料理「油封鴨腿」的廚技呈現,成為「皇家油封美國頂級安格斯菲力」。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導從業超過23年的尼可拉斯‧勒貝克(Nicolas Le Bec),為
圖說:吃得到卡茲卡茲口感的「麒麟御書」,外皮酥香、肉質柔嫩多汁。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導最後,就進入此次活動中料理數最多的熱菜部份,其中,不能錯過的有「知者不惑」、「麒麟御書」、「魯壁藏書」、「孔府四大碗─福祿壽喜」
圖說:從食材處理到熬燉完成得花上至少4小時的「義式牛肚湯佐朝鮮薊、榛果油及帕馬森起士」,十分費時費工。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳的義籍主廚馬可‧畢歐羅(Marco Priolo),
圖說:由資深印度大廚帶來的各式印度菜,風味道地,好吃得令人大呼過癮。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導即日起至21日的午、晚餐時段,來自新德里香格里拉大酒店的2位大廚客座香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Caf自助餐廳,聯手端出最正宗的印度佳餚,舉
圖說:在馬可波羅酒廊舉辦的「007超Bond派對」,能同時享受美景、美酒與好音樂。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導007重出江湖,誰與爭鋒!香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅酒廊與龐德指名香檳品牌、亦為英國
圖說:Nino Di Costanzo除了完美展現頂級白松露的特色與風味外,也十分重視擺盤的時尚美感。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導由義大利米其林二星餐廳Il Mosaico主廚Nino Di Costa
圖說:才情洋溢的馬可,喜歡為菜式增添一些戲劇效果,讓「吃」變得更加有趣。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳新聘義籍主廚馬可‧畢歐羅(Marco Priolo),累積26年的專業職涯,歷任歐亞多地的高檔飯店,他的佳餚如畫、魅力十足,
圖說:又到了聖誕節,「小朋友溫馨薑餅屋自己裝飾班」也在小朋友的期待下熱鬧登場。(溫德德式烘焙餐館提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導吃聖誕大餐不稀奇,自己動手做才夠看!有業者針對一年一度的聖誕節,規劃出目前市場熱門的DIY廚藝教室,不管是
圖說:香芽拌牛肚入口鮮香辣味濃。(記者楊子慧攝)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導台北遠東國際大飯店即日起至7月28日,在39樓醉月樓推出「火紅川菜」系列。而本次應邀來台客座的成都香格里拉大酒店的王牌川菜行政主廚杜非,服務過的名人包括美國現任
圖說:每人1,088元的午間套餐則有,花雕醉香雞、翡翠羽衣和梅汁西紅柿的組合而成的三合一開胃小菜,配上雞汁小籠包,香氣四溢的京蔥扒鴨片等8道滬菜。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導香格里拉台北遠東國際大飯店的
圖說:握壽司午間御膳(每人880元),包含開胃菜、湯品、主菜─五貫握壽司及六道小菜與甜點。(記者楊子慧攝)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導日籍米其林二星名廚高木一雄(Takagi Kazuo)來台!即日起出掌香格里拉台北遠東國際大飯店7樓的
圖說:時節漸漸邁入初夏,鳳凰花的豔紅也將再度燦爛今年的畢業季,快用美食向老師們表達感謝之意吧!(台北晶華酒店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/專題報導畢業季節即將到來,各家餐飲業者積極搶攻謝師宴商機,特別是深受國人喜愛、能一價吃到飽的西式自助餐
圖說:台北遠東飯店跨年專案詢問度高。(遠東飯店提供)欣傳媒 | 記者羅沁穎/台北報導為了迎接年底的跨年夜,飯店業已經提前開始布局年底的活動,例如遠東飯店提前推出景觀套房促銷專案,讓你能一邊住在飯店好好休息,一邊還能輕鬆欣賞跨年煙火的浪漫。 台北遠東飯店雖然地點不在信義區,但因為樓層較高視野好,又離信
圖說:層次豐富的「清蒸鯛魚菲力襯薑味蘋果醬汁」,滋味清爽不膩。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導尼可拉斯‧勒貝克(Nicolas Le Bec)此次帶來的菜色,除了以道地法國食材展現正宗法式料理美味,也試著結
圖說:烤熟的帝王鴨色如棗紅、皮酥肉嫩,且帶有淡淡的果木熏香味。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導香格里拉台北遠東國際大飯店於西元2006年籌辦全聚德烤鴨活動時,為了找鴨子傷透腦筋,因為對岸的烤鴨達人慣用45天生長期的北京填鴨,
圖說:馮永田大秀拉麵絕活,將帶來哨子麵、酢醬麵、西紅柿雞蛋麵…等特色西安麵食。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導為提供消費者別具特色的餐飲饗宴,香格里拉台北遠東國際大飯店特別邀請姐妹飯店西安金花
圖說:看似簡單的沙拉,其實學問也是不少喔!如何配料、調醬、擺盤,在在都有不少眉角。(台北國賓大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導培養下一代是每個家長努力的目標,因此有業者推出專為兒童設計的美食營隊,讓小朋友從小開始養成品鑑美食的能力。為推廣自然健康的美食理念,分享更多餐飲新知及生活品味,台北
圖說:來自曲阜香格里拉大酒店的5名廚師、2名說菜員,為台灣消費者帶來好吃、好看又好聽的正宗孔府宴。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導今(27)日至3月5日,今年即將盛大開幕的曲阜香格里拉大酒店7人餐服菁英團隊抵台,將在香格里拉
圖說:白松露風味Miramonti L’altro招牌燉飯是主廚Leveille最引以為傲的招牌菜。(香格里拉台北遠東飯店提供) 欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導曾被義大利雜誌《Grande Cucina》選為過去十年最具代表性廚師之一的法
圖說:綠咖哩雞微辣、濃郁的香茅氣味,令人難以停箸。(記者楊子慧攝)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導烈日當頭,炎炎夏日令人食慾不振,這時候品嚐酸辣帶勁的泰國料理最醒胃!香格里拉台北遠東Caf自助餐廳(6樓),在7月19日至28
圖說:充滿華麗質感的大師級「名廚法式栗子月餅」,採用許多高檔食材製成,完美融合中西。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導近年來愈來愈流行請外籍廚師針對中秋月餅設計創新的口味,除了替中秋月餅的市場注入一股新意外,也傳達了外國人對中秋節的印象與想像。香格里拉台北遠東國際大飯
圖說:遠東集團董事長徐旭東每年指名購買的「燕窩奶黃月餅禮盒」,始終堅持用料頂級、手工製作。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導不管時代再怎麼變遷,不管創意再怎麼變化,最傳統的口味,永遠是最令人懷念的雋永滋味。遠東集團董事長徐旭東每年指定購買,以餽贈親朋好友的香格里拉台北
圖說:在馬可波羅餐廳跨年,除了能享受義式風情的美饌,還能坐擁台北市區的璀璨夜景。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導想要和另一半品味豐盛的大餐,過個浪漫的跨年夜晚嗎?那就不能錯過這些能為你營造美好回憶的頂級餐廳
圖說:八寸中入秋的楓葉、菊花都是季節意象的表露,小巧多樣的菜色讓客人能一邊品嚐、一邊欣賞。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導台灣的饕客愈來愈幸福,在多位米其林義、法名廚於台北設點後,香格里拉台北遠東國際大飯店
圖說:活用澎湃豐盛的頂級海陸食材製作的「龍蝦鱈場蟹御膳盒」,不只精緻,每道料理都含有深遠的寓意。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導日本人慶祝新曆年,依照傳統,會精心製作豐富的「御節料理」,盛裝在精美漆器盒中,
圖說:馬可波羅酒廊將販售不用電器製作,且輔以數顆閃亮的LED眩光冰塊裝飾的特色調酒,響應地球熄燈一小時活動。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導3月23日地球熄燈一小時即將來臨!不少飯店業者以實際行動守護地球、
圖說:澎湖的海鮮美味不在話下,不管是做成蒜味珠螺、清蒸海蟹、海鱺三鮮封、或酸高麗菜燜魚頭…等招牌美食,在在都讓人一吃上癮。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導陽光沙灘澎湖灣,魚蝦蟹貝百百款!今(11)日至21日
圖說:逢年過節,絕對不可少了各式的年貨伴手禮,其中尤以烹調好幫手的各式醬料最受青睞。(台北國賓大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導時序愈接近歲末,過年的歡喜氣氛愈顯濃厚,年節送禮需求也愈來愈高,特別是料理時會使用到的各式醬料,買氣更
圖說:湯頭乳白、甘醇濃鮮的「孔門三套湯」,完全熬出食材的精華,不愧是「湯中之最」!(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導光一道冷菜「孔門六藝冷盤」就蘊含這麼豐富的學問,不用說,其他菜色也一定很有看頭!湯品上,「孔
圖說:每隻淨重5兩以上的大閘蟹,就是要讓你吃得超過癮!(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導美食權威唐魯孫說過,每當東籬菊綻、金風薦爽的時候,正是吃螃蟹的季節。暌違4年後,來自太湖的大閘蟹,經過行政院衛生署食品藥物管理局的合格查驗,再度重返本地市場,香格里拉台北遠東國際大