全乾貨，學廚不要盲從，只要掌握這17個烹飪原理，你也能做大師菜
每位大廚都有自己的獨門手藝或做菜心得，在廚房浸淫多年，這些手藝便逐漸成為了一些廚藝妙招，而掌握了這些妙招，將能使你在廚房更加得心應手。
廚師長，16道最好吃的涼拌菜做法，最適合夏天吃，下酒下飯必備菜
食 材 :鳳爪 500克，檸檬，檸檬葉 一片，小米椒 8個，青檸 8， 蒜頭，芫適量 | 洋蔥 ，芹菜，魚露，甜辣醬，麻油 適量 | 辣椒油 適量。
乾貨，四川麻辣燙，冒菜做法，超詳細的製作配方，省10000元學費
炒制冒菜的底料原料:混合油2500毫升(牛油斤，豬油1斤，雞油1斤、色拉油5斤、辣椒碎800克、豆豉50克、碎米芽菜50克)、豆瓣醬600克、花椒100克、白酒100毫升、啤酒1瓶、醪糟20毫升、冰糖50克生薑、大蒜、大蔥各適量香料八角30克、桂皮30克、小茴香50克、老15克、
天越來越熱，要多喝這個湯，和苦瓜是絕配，清涼爽口，才10元一斤
苦瓜和它是絕配，天熱上火就這樣吃，開胃下飯一點都不苦。很多一直不愛吃苦瓜，甚至一聽到苦瓜就特別厭煩，感覺它的苦味很影響食慾，所以很多人接受不了，在這菜餚日漸豐盛的今天，已成為一種可有可無的蔬菜，人們也只有在上火的時候，才會想起它。
它是天然刮油菜，2塊錢一斤，女性朋友要多吃，清腸刮油甩掉大肚
它是天然刮油菜，3塊錢一斤，胖人要多吃，體重悄悄變2位數。竹筍的吃法也很多，比如竹筍炒臘肉，竹筍炒雞蛋，涼拌竹筍，竹筍燒牛肉，竹筍紅燒肉，竹筍煲雞湯等，小廚今天要分享一道竹筍炒黑雞樅，美味可口，清脆細膩，很適合夏季食用，大家不妨試試，保證吃上一口就愛上這道美食。
適合夏天來臨之前吃的5道美味家常菜，5月正當季，女人要多食
薺菜拌花菇食材:薺菜適量花菇適量 小蔥適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 糖適量 芝麻油適量 辣椒油適量製作步驟因為焯過水的薺菜在冰箱裡保存，吃之前再快速焯一道水。
5道超級開胃家常菜的做法，低脂高蛋白有營養，吃上2口，食慾全開
食材準備:豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段鮮美豆腐湯的簡單做法的做法雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。
懶人都想去做的炸薯條，比肯德基麥當勞還好吃，簡單易學，還不貴
教你在家就可輕鬆的炸薯條，做法簡單，外酥里嫩，新手一學就會！可以做給家人吃哦，跟外面買的一樣好吃哦，不過也不要吃太多要注意點膳食平衡，畢竟薯條脂肪含量大，油炸的時間也不要太長哦，不然會發生化學反應，宜產生致癌物質的哦！
立夏之前，女性要多吃這種鹼性食物，營養是牛肉9倍，2元買一大把
立夏之前，多吃這種鹼性食物，營養是牛肉8倍，2元買一大把，超下飯穀雨之後，還有十幾天就立夏了，在穀雨和立夏之間，千萬別放過這個菜，民諺曰：4月蕹菜芽，勝過豬油渣。
現在吃它正當時，不炒不煮3分鐘端上桌，清爽開胃，吃了還想吃
現在吃它正當時，不炒不煮3分鐘端上桌，清爽開胃，吃了還想吃清明時節雨紛紛，民間又把清明前後所漂落的雨稱為相思雨，老輩們這樣說到，可以通過此雨寄去他們對天堂親人的思念。
焯水去腥不是萬能的，跟大師學，酥嫩鮮香，再不要吃什麼肯德基了
焯水去腥不是萬能的，跟我學，酥嫩鮮香，再不要吃什麼肯德基了在中餐廳2中，蘇有朋做了一道台灣小吃「鹽酥雞」，看的你是不是很眼饞呢？
春天除了椿芽香，還有它，4月正當季，拿來做菜，酸酸甜甜超好吃
三月，四月，除了椿芽香，春筍鮮，還是菠蘿季，今天陽光明媚，春風拂面，難得有閒情出來溜溜，發現路旁的水果攤到處都能看到菠蘿的身影，空氣里瀰漫著菠蘿的清香，怎能不讓我這美食愛好者一展身手。
9道正宗的家常小炒菜，經常吃都不膩，家裡待客上桌的頻率最高了
9道正宗的家常小炒菜，經常吃都不膩，家裡上桌的頻率最高了！1.
穀雨之後，分享10道不上火家常菜，好吃好做易消化，春天吃最合適
春筍炒肚片所需材料：豬肚，春筍，青紅辣椒，鹽，醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉做法1、豬肚煮熟，切成片。
在家做麵包，不用烤箱不用黃油，又軟又拉絲，學會別再買麵包吃了
在家做麵包，不用烤箱不用黃油，又軟又拉絲，學會別再買麵包吃了說到西式糕點，我們就會想到蛋糕和麵包。雞蛋蒸麵包製作配料：普通麵粉/高筋麵粉300克雞蛋4個 白糖30克 酵母3克 鹽2克 奶粉20克 玉米油/黃油30克 椰蓉適量製作方法：1、大碗中準備300克普通麵粉或是高筋麵粉，打
雞湯的15種做法，好喝又營養，滋補不油膩，簡單好做，新年回家用
當歸黃芪土雞湯所需原材料：老母雞半隻、黃芪、當歸、枸杞、鹽、蔥做法1、將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當歸、黃芪，蔥結、姜，注入足清水，大火燒開，轉小火煲3個小時。
張師傅做了22年燒烤積累下來的18個燒烤配方，每個配方都價值上萬
三，燒烤沾食料配製方法如下：花生粉500克..芝麻粒200克.大豆粉50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白鬍椒5克..鹽12克..味精味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
炒菜什麼時候放鹽最好？退休老師傅分享11個你不知道的烹飪小技巧
比如：菜炒時什麼時候放鹽，魚肉如何去腥，油應燒到幾層下菜等，所謂失之毫釐差之千里，說的就是烹飪這門大學問，今天分享11個烹飪小技巧，來看看你知道幾個學徒——洗菜一般想學做菜的人，都要經歷一個「打下手」的階段。
80歲川菜大師，解析傳統川菜小煎小炒之宮保雞丁的來歷及烹調方法
川菜作為中國八大菜系的代表之一，不僅取材廣泛，烹調手法多樣，而且調味變化也非常豐富，變化無窮，故川菜享「百菜百味，一菜一格」的美譽。
宅在家期間吃什麼？首選這10種，增強體質，耐存放，減少出門次數
最近一段時間，為了不引起不必要的麻煩，大家都極積響應國家號召，自覺尊守，堅決不參加聚會活動，自覺減少出門，儘量呆在家裡！
20道大廚拿手特色家常菜，經典川味色香俱全，學會就能當大廚開店
原料:大閘蟹6隻、十三香10克、干辣椒節30克、香葉10克、草果1 個、小茴香10 克、豆瓣醬10 克、香辣醬10 克、雞精2 克、生薑30克、菜籽油50毫升、蔥花、料酒、鮮湯各適量。
中國人最喜歡的22道家常菜，川菜，下酒菜，學會過年在家自己做吧
重慶辣子雞所需原材料：仔公雞半隻，胡椒5克，白糖5克，味精，雞精適量，姜10克，蒜20克，菜籽油30克，秘制香油30克，生抽克，豆辦醬10克，干辣椒30克，花椒10克。
年夜飯，魚不能少，15種清蒸魚做法，簡單上檔次，看看你喜歡哪個
根據魚的大小，一般蒸6分鐘到8分鐘3、倒掉盤子裡蒸出來的水，抽出筷子，在魚身上鋪上切好的蔥姜花菜杆，燒熱油開始冒煙了就淋到魚身上，醬汁的在剛才泡蔥姜香菜的水裡加入生抽和糖，燒熱後，沿著魚邊上倒入盤中，不要直接淋魚身上，裝飾上香菜葉，鮮嫩美味的魚就蒸好啦！
24道雞的做法，三黃雞、熏雞、燒雞配方全解，做法家常，值得珍惜
酸湯三黃雞所需食材：三黃雞、西紅柿酸湯、豆腐、蘑菇、發酵米湯、鹽、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油做法1、三黃雞洗凈斬塊，冷水下鍋汆燙去雜質，撈出備用；2、炒鍋熱油，把酸湯中的西紅柿撈出下入油鍋，翻炒至出紅油；3、倒入酸湯，放豆腐、蘑菇，加適量鹽、胡椒粉、1湯匙生抽，大火燒開；4、
穀雨前後，必須吃一次它，季節性太強，過了只有等2021了，超下飯
穀雨是春季最後的一個節氣俗話說：「清明斷雪，穀雨斷霜」這就意味著春天已漸漸遠去而夏天就要來了每年的這個時節正是享受各種野味的最佳季節不僅有樹上的美味——香春芽還有土裡長的美味——春筍也是享受藠頭美味的最佳季節藠頭在各類蔬菜中蔬中，顯得很是平凡無奇，在民間俗稱三不像，所謂蔥不像蔥，
粵菜大廚分享35種廣東靚湯的做法及配方！簡單實用，365天不重樣
紅棗花生煲雞爪所需食材：雞爪10隻，紅衣花生 一把，紅棗 10顆，生薑 兩片，料酒 少許，鹽 少許做法：1、雞爪剪去爪尖，洗凈；2、鍋里放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水；3、撈出用流動的水洗乾淨。
快過年了，18道紅燒硬菜，學會春節可以露一手啦
豆腐燜小黃魚所需食材：小黃魚4-5條、豆腐1盒，醬油，味精，白糖，蚝油做法：1、將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨切成片，然後用姜、蔥、黃酒醃製一會兒，用生粉上漿，豆腐取出切成長方塊2、鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出3、鍋內加少許油，用蔥姜爆香，下豆腐倒入黃魚片，加黃
阿婆用了40年的醃酸菜秘方，多加了「1步」，比外面買的還好吃
阿婆用了40年的醃酸菜秘方，多加了「1步」，比外面買的還好吃提到酸菜，大家都不陌生，而且很多人都愛吃酸菜，那麼酸菜是怎麼做的呢，相信很多人覺得醃製酸菜挺簡單的，無非就是把青菜放進罈子裡面發酵就可以了，但是往往看似簡單的事情，一些細節或者步驟沒做好，就會導致醃製出來的酸菜品質不好，
春天多吃這8道菜，爽口開胃，做法簡單，營養又下飯，待客特有面
春天多吃這8道菜，爽口開胃，做法簡單，營養又1.【開胃土豆泥】所需食材：土豆2個，牛奶50克，蒜末適量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少許，花椒適量做法：1.土豆去皮，切成片放進盤子，鍋中蒸熟。
過年了，10款大廚密不外傳的火鍋底料配方與做法，重慶味，超實用
用料：生菜籽油1千克，色拉油500克，泡辣椒1千克，鮮辣椒100克，鮮花椒100克，紅油豆瓣500克，泡姜200克，蔥段100克，大蒜200克，麥芽糖30克，當歸片30克，八角50克，三奈30克，靈草25克，白蔻20克，丁香10克，小茴香10克，白酒50克。