冬筍上市了？12元一斤？專家：是綠竹筍！零星竹筍也露臉，口感偏老｜老謝逛菜場
國慶期間記者了解到洛平、大沽路、寧波路、台灣路等滬上部分菜市場已經開始賣筍，其中一種外觀很像冬筍，一頭粗壯一頭細尖的筍，記者詢問其中一家菜市場攤主筍的品種，攤主回答是「冬筍」，「今年『冬筍』 上市早，價錢便宜，時鮮貨只賣12元一斤。」見記者略有遲疑，攤主打起了包票，肯定好吃，不信?買兩隻回去嘗嘗。」
美食精選：五香熏魚、三鮮砂鍋、青椒白玉菇、三杯綠竹筍
一提起美食，所有人的第一反應就會想起自己最喜歡吃的東西，頓時口水四濺吧？特別是在我們飢腸轆轆的時候，更多美食無法抗拒！那麼今天作為美食小編的我，珂珂，就跟大家聊聊美食，美食，每個人對其定義不同，但是歸根結底，對於我們個人而言，美食就是我們自己喜歡的，並且想要去嘗試的。
煮綠竹筍小秘方
很多主婦總覺得，餐廳師傅煮的綠竹筍，就是比自己煮的好吃，其實，江湖一點訣，不是餐廳師傅厲害，而是有小秘方。 品味鮮筍，最怕吃到苦味，咬生。煮得過熟的筍，不夠甜脆，也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門，就是在煮
坡地、土質佳 寶山專出大南瓜
好大的南瓜！寶山鄉53歲張文任10年前開始種植南瓜，大部分皆外銷其他縣市，連苗栗縣造橋鄉農會定期舉辦的「南瓜節」也都固定向他收購，其中有不少是重達400台斤的超大南瓜。他說，寶山鄉的地形屬於坡地、不易淹水，且土質優良，自然能種出優質的南瓜。
垂涎食材／冬季的台灣珍饈 冬筍滋味與身價不凡
圖說:綠竹筍做成的沙拉筍受歡迎，大餐廳、小吃店都供應美味沙拉筍，適合夏天吃。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導台灣北部夏天盛產綠竹筍，中部一帶冬季出產冬筍，到了過年期間，冬筍需求量大增，加上產量不及綠竹筍，價格不斷翻升，零售價
吃好康／搶「鮮」嘗！經典中式筍料理脆嫩可口
圖說:經典的「砂鍋醃篤鮮筍湯」，吃得到竹筍的鮮甜、湯頭的濃醇、及醃五花肉與鮮五花肉截然不同的風味。（台北福華大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導誰說吃中餐一定要一群人才划算？有業者推出好康優惠活動，就算用餐人數不多，也能吃得好好、花費少少！台北福華大飯店江浙料理江南春主廚劉宜嘉以當季竹筍為食
竹筍大餐／夏季盛產竹筍 涼拌、煮湯都對味
圖說:竹筍全餐以筍入菜，並發揮巧思，以竹筒做成餐具。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導炎熱的夏季，經常讓人食慾不振，冰冰涼涼的涼筍沙拉很受歡迎，口感清甜又能降火氣。台灣是竹子的故鄉，夏季盛產竹筍，每年春末夏初時節，竹子根部急著
竹筍大餐／吃筍子 先認識竹子種類
圖說:嘉義圳北步道有大片竹林，也是早年的「汗道」。（欣傳媒資料照片）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導竹筍是台灣很常見的高纖食物，富含蛋白質、維生素、菸鹼酸與鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，但多數台灣人從到大，卻對竹筍一知半解。吃筍子，就要從
爽哥開飯／天氣熱 涼筍沙拉＋黑白切夠清爽
圖說:涼筍沙拉還可加入核果，爽脆的口感與沙拉醬很搭。（記者梁峰榮攝影）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台灣夏季綠竹筍盛產，爽脆、鮮甜的口感非常討喜，用綠竹筍做成的涼筍沙拉很適合炎炎夏日食用，熱炒店、小吃店甚至日式餐館都有這道菜。幾個簡單步驟，在家就能輕鬆享用鮮美的涼筍，既經濟又簡便。此外，採用新鮮豬
找筍友／綠竹筍大餐 火鍋＋冰砂超絕配
圖說:竹筍冰砂清甜口感相當獨特。(記者吳育光攝)旅@天下 | 記者吳育光／台北報導目前正是新北市綠竹筍盛產季節，享用綠竹筍正是時候，但你以為只有涼拌沙拉才合夏日胃口嗎？信不信！夏天吃火鍋也能很帶勁！位於八里山區的桃樂絲森林餐廳，老闆林進興每年都會根據不同的季節，搭配當令食材研發新菜單，在綠竹筍盛產之
結合好地好食理念 享八里綠竹筍一日遊
圖說:新北健康三寶農業體驗遊程，結合挖筍體驗及良食究好，希望讓民眾體會從產地到餐桌的感動。（圖新北市政府提供）欣傳媒 | 綜合報導由新北市政府主辦的「新北健康三寶農業體驗遊程」，配合產季於8月21日結合「好地X好食」的理念，規劃「終極綠竹筍
竹筍大餐／選筍、煮筍有訣竅 爽脆鮮甜又不苦
圖說:新鮮筍子必須一大早採收。（欣傳媒資料照片）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導夏季雨水多，是台灣竹筍的盛產期，每當大雨過後，雨後春筍也好，雨後夏筍也罷，筍子一暝大了好幾吋，各個都想急著竄出泥土，不過，好吃的竹筍不能見到陽光，埋在土裡的較嫩
找筍友／農會有撇步 綠竹筍一年四季都尚青
圖說:真空包裝的綠竹筍鮮度不減，保存期限可達一年。（記者吳育光攝）旅@天下 | 記者吳育光／台北報導綠竹筍產期為每年5～10 月，6 月及8 月為兩個產筍高峰，6 月的高峰期又稱正筍期；8 月的高峰則稱秋仔筍，而整個產季到10月可以說是接近尾聲，竹筍達人吳國池說，最好吃的季節在端午節前後。為讓消費者
在地食材「新煮」意 搭配鮮果好清爽
圖說:熱帶果香冰釀脆筍。（中和福朋酒店提供）欣傳媒 | 綜合報導台灣新鮮美味的在地食材總是讓國內外星級主廚讚譽有加，台北中和福朋酒店即日起至8/31，推出選用台灣各地好食材做搭配的西餐新煮意創意菜色。網羅全台各地，以當季、當地的原味食材為主
2013文山茶筍節 茶香筍鮮夏日漫遊
圖說:「桐遊貓空茶鄉趣」將在5月4日、5日舉行，由貓空在地達人介紹貓空步道與茶園生態。（臺北市文山區公所提供）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導2013年的文山茶筍節即將開始囉！今年主辦單位以漫遊導覽系列，揭開活動序曲，在初夏時節裡，邀大家一
秋意濃 暢遊雙溪品嚐山藥養生美味
圖說:新北市境內的雙溪除了擁有優美自然景觀，更培植出品質優良的山藥。（新北市政府新聞局提供）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導現代人飲食講求養生，依時令品嚐新鮮食材的觀念也愈來愈盛行，新北市政府以「健康三寶」行銷綠竹筍、甘藷與山藥，而中秋過後
新北市綠竹筍／名廚入菜 藝術＋美食＝超完美料理
圖說:有擺盤跟沒擺盤，料理質感頓時有落差。（記者吳育光攝）欣傳媒 | 記者吳育光／台北報導對許多講究的廚師來說，「不時不食」可以說是最基本的堅持，為讓異國名廚也能感受最「當季、當地、當令」的綠竹筍魅力，新北市政府農業局特別安排名廚菊地英隆和
清涼一夏／涼夏綠竹筍饗宴 嘗鮮一日遊
圖說:炎炎夏日胃口不佳，不妨品嘗鮮嫩可口的涼筍。（欣傳媒資料照片）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導台北市山區多屬沙質壤土，氣溫高溫多濕，適合培植優質鮮甜綠竹筍，也正是因為有良好的條件配合，所以味道芳香似水梨，滋味鮮甜爽口，是老饕、行家認定的
找筍友／連米其林三星主廚都讚嘆的綠竹筍
圖說:綠竹筍達人吳國池解說摘竹筍的秘訣。(記者吳育光攝)旅@天下 | 記者吳育光／台北報導春雨過後，新北市綠竹筍正式進入盛產旺季，現在正是品嚐綠竹筍最佳時機，很多人不知道，其實新北市的綠竹筍赫赫有名，不僅是全台產量最大、種植面積最廣，在品質上更是不在話下，過去就曾經有米其林三星主廚神田裕行，三度來台
新北市綠竹筍／綠竹筍食再安心 產銷履歷有保障
圖說:綠竹筍料理變化多，將其切粗片煮熟冷凍後，搭配冷凍後的新鮮水果、火腿，以糯米紙包覆後，裹上蛋汁在外富一層麵包粉後，下鍋由炸，外熱內冷也是相當特別。（記者吳育光攝）欣傳媒 | 記者吳育光／台北報導而在許多食品問題浮上檯面的同時，新北市產區
新北市綠竹筍／深山裡的羊脂白玉 採筍自己有一套
圖說:竹筍達人莊崴森。（記者吳育光攝）欣傳媒 | 記者吳育光／台北報導「新北健康三寶」第一波主角－綠竹筍，已進入盛產期，無論在產量或是品質，新北市所產的綠竹筍都領先全台各地，過去更有米其林三星主廚神田裕行，三度跨海來台來臺尋找夢幻食材，當他
自然旅行／饕客聞香上山來 大坑創意料理好誘人
圖說:招牌炭烤迷你豬，皮脆肉嫩多汁，讓許多老饕想念不已。（大坑農場提供）欣傳媒 | 記者蕭介雲／台南報導在山上的大坑農場，竟然讓不少饕客聞香上山覓美食？原本是阿公阿嬤的好廚藝，傳到三代二姊佳儒的手上，透過巧思和創意，將鄉土田園菜，結合法式風味擺盤，鮮甜綠竹荀、破布子雞、炭烤山土雞、醃漬洛神花等鮮美養
新北健康三寶 綠竹筍搶「鮮」登場
旅遊經編輯部／洪書瑱 時令美食，才能享美味又吃的安心、養生又健康，新北市政府特別整合新北市著名的「綠竹筍」、「甘藷」、「山藥」等三樣農產品，以「新北健康三寶」為品牌進行推廣，新北市長朱立倫親自推薦「新北健康三寶」優質農產品，強調要品嚐「當季
綠竹筍‧筍殼魚饗宴 沁爽鮮嚐
旅遊經編輯部／洪書瑱 初夏盛產的綠竹筍，輕甜爽脆的程度猶如水梨，細緻的質地口感亦具有養生開胃之特性，無論是涼拌入菜或煮湯都獨具風味，最適合在炎熱的夏日享用；此外，因外型酷似竹筍，有「味道鮮石斑、肉質賽黃魚」之稱的筍殼魚，因肉質鮮美細緻，深獲
綠竹筍盛產 筍王名單出爐
旅遊經編輯部／洪書瑱 綠竹筍正進入盛產期，舉辦「2013新北市綠竹筍評鑑」比賽，有來自各產區共計70位農友參加，各農友以自家竹筍展現其品質優良的特色，讓今年「新北筍王」顯得格外競爭！「新北健康三寶」的首波主角就是綠竹筍，新北市綠竹筍種植面積
【美食智慧】台北食訊 Go香滷味
標榜五星級的滷味，滷製方法當然也特別講究
新北綠竹筍 12飯店推特色餐
（中央社記者陳至中新北市28日電）新北市綠竹筍產季來到，觀光旅遊局與大台北地區12家飯店業者合作，推出綠竹筍特色餐，還在八里、五股、三峽等產區舉辦農村市集，邀請民眾當「最佳筍友」。 新北市長朱立倫今天到深坑福容飯店行銷綠竹筍，試吃多道竹筍創意料理。朱立倫說，挑選綠竹筍的祕訣是「白、彎、矮、