入冬後，眼看著揚州天氣越來越冷，已經到了醃肉灌香腸的好時候，由於今年肉價比往年貴上不少，一些居民「按兵不動」，持觀望態度，期望肉價能有所下跌。而隨著上周豬肉價格的下跌，居民們紛紛開始出動，大量採購豬肉回家，在一些肉價相對便宜的店鋪，很多居民清晨趕早到店內排隊買肉。
大爺大媽們起早排隊買豬肉
早上6點半，記者來到位於文匯西路上的一家生鮮店，豬肉攤就在店鋪的東北角，此時攤前已經有4人在排隊等待。一名店員正磨刀霍霍，而另一名店員則開始分解豬肉，將豬油仔細剔下來，切掉豬蹄，再比劃了兩刀，之後就將半條豬分割成了3大塊。
在店員處理案前的肉時，來店內購買豬肉的人越來越多，不一會就排起了近20人的隊伍。記者注意到，趕早排隊買肉的基本都是老年人。等待的時間裡，大爺大媽開始聊起了天。「要說我們家有殺豬的就好了，肉再漲也不愁沒得吃。」一位大媽的玩笑話引得的大家哄堂大笑，有人打趣稱，不如自己養只豬，想怎麼吃都行。
隨著時間的推移，大爺大媽們也越來越心急，紛紛開始扒拉著哪塊豬肉是自己的。
「不要急，按照排隊的順序一個個買。」店員分好豬肉後，開始售賣豬肉。
相對便宜的豬肉，大爺大媽出手「豪爽」
由於肉價相對便宜，除了附近的居民外，還有不少從較遠的地方趕來的。「我是從楊廟過來的，坐62路車，一大早車少好走，20多分鐘到這裡。」楊大爺告訴記者，楊廟那邊的豬肉最低也要有26元一斤，豬骨頭還要更貴，聽說這家店的肉便宜，所以就到這裡來，「反正也沒什麼事做，就當來玩的。」
開始售賣了，排隊的大爺大媽們也跟著激動起來。排在第一個女士對於案板上的肉有點不滿意，還沒等她考慮好，後面就有人大喊，「她不要給我，我全要了。」隨即，店員便將這一整塊前腿肉切割好，裝到要肉的大媽袋子裡。大媽稱自己帶了600塊錢，有點擔心錢不夠。上秤後計價共589元，店員打趣道，還剩一點錢可以打的回家。
現場越來越熱鬧，記者注意到大爺大媽們一出手幾乎都是二三十斤肉，花費都在四五百元。一位大爺稱，因為醃肉和灌香腸需要的肉比較多，這裡的肉便宜，所以大家買起來很爽快，「沒多久過年了，再不備點年貨就遲了。」
「上個星期家門口菜場肉才賣25塊，肉降價不少，我還想等等，說不定還要降價，沒想到這個星期肉又開始漲了，所以就趕緊搭手。」最先買好肉的盧大媽是從紫陽苑趕過來的，家裡六口人，都很喜歡吃鹹肉和咸排，擔心肉價會繼續上漲，盧大媽便不再觀望。
菜場買肉人少，一天100斤都難賣
生鮮店的店員告訴記者，他們一天基本上能賣出去6頭整豬，「現在外面豬肉都賣到了28塊一斤，我們這裡才25塊，所以來買的人很多，得趕早排隊才行。」
店老闆稱，生鮮超市是自己家的，豬肉攤沒有攤位費，加上他們有三家連鎖店，以及給一些學校供應豬肉，每天的進貨量比較大。「三家店加起來一天起碼賣出去20頭豬，老家甘泉那邊的店肉價比這邊還便宜。」店老闆稱，由於他們甘泉門店肉價便宜，直接將那一片地區的價格拉了下來。
而與此形成鮮明對比的是，不少農貿市場的豬肉生意相比往年要冷清不少。在美琪菜場二樓，有五六家賣豬肉的攤子，前來問津的人比較少。
「現在豬肉賣28塊一斤，基本上賺不了什麼錢。」攤主徐女士告訴記者，她從美琪菜場開業就在這裡擺攤賣肉，今年的生意要難做一些。她的攤子基本每天進半條豬，一百斤左右，就這樣還時常會賣不完。徐女士指著身後攤子上的一大塊豬肉稱，那是昨天沒賣出去的肉。「到晚的時候，會稍微降價處理，儘量把肉都賣出去。」徐女士稱，雖然現在是醃製季，但是在菜場裡大量買肉回去的並不多。
記者從市商務部門了解到，近期市、縣兩級商務局開展了生豬活體儲備專項檢查，逐一核實了解在儲備期內各養殖企業育肥豬存欄總數、保育豬數等相關情況，加大了對全市生豬活體儲備企業的監管，確保我市生豬產品的市場供應和價格穩定。
文章來源 揚州發布