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夏日天氣炎熱，很多人都沒有胃口吃飯，為此鐵蛋為大家分享一道營養味的香辣蟹，幫助大家解決沒胃口的煩惱。
香辣蟹是川菜的一道名菜，蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。香辣蟹具有香，辣，鮮，脆，味道鮮美，營養豐富特點，是很多人都喜歡吃的。
那麼我們日常在家中如何自己燒制出一道營養美味的香辣蟹呢？
下面鐵蛋就把一些個人的小經驗分享出來，供大夥在家中燒制時的一種參考。
首先我們要準備好以下的食材。
食材明細：適量的螃蟹 蔥姜蒜 干紅辣椒 花椒 八角 料酒 生粉 豆瓣醬 雞精 白糖 老抽等。
準備好以上食材就進入下一步操作過程。
1、將螃蟹洗刷乾淨，開殼去掉呼吸器官然後切成塊。再把蔥姜蒜清洗切好備用。
2、把切好塊的螃蟹用適量生粉拌勻。
3、起鍋燒油，用大火把拌好的蟹塊炸至金黃色撈出備用。
4、用鍋內余油把豆瓣醬炸香。然後適量依次加進花椒，八角，蔥姜蒜爆香。
5、爆香後把撈出的蟹塊倒進鍋中翻炒幾分鐘加進適量料酒繼續翻炒。然後再適量依次放進紅辣椒，白糖，雞精，老抽，鹽調味翻炒均勻。
6、燒熟就可以出鍋裝盤了，可以在盤上面撒點香菜葉點綴一下。
以上就是鐵蛋對香辣蟹的分享。香辣蟹的做法有很多種，根據自己的口味選擇炸還是不炸。
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