為什麼秋葵總是黏糊糊的？很多人做的方法不對，造成營養都流失了
說起健康養生的蔬菜，人們都會想起秋葵，為什麼以前沒見過的蔬菜，現在那麼火？
秋葵含有一種黏液物質，平常我們吃秋葵的時候，感覺秋葵吃起來滑滑的，就是因為含有大量的粘液。這種黏液就是秋葵的精華艘在，它有豐富的可溶性纖維，是個極好的東西，具有很強的食用價值。
如果把黏液弄掉，那就太可惜了，這種黏液蛋白附著於秋葵，也很難清洗乾淨。很多人覺得噁心，不敢多吃，所以對秋葵沒有好感，其實只要烹飪的方法得當，吃不出黏液，自然就不會感覺噁心了。
為什麼秋葵總是黏糊糊的？很多人做的方法不對，導致黏液流失，造成營養都流失了。秋葵加熱之後，黏液就會流出，黏液會粘連一起，就好像「鼻涕」一樣，讓人感到反感。
記住一點：切好的秋葵千萬不要再下鍋焯水。
秋葵這蔬菜，小時候不常見，第一次烹飪的時候，感覺沒做熟。第二次烹飪的時候，就把它切了再焯水，然後下鍋炒，結果黏液全部流出來，黏糊糊的。後來就知道了，把秋葵整個下鍋焯水，這樣黏液不會流出，營養也不會流失。
其實秋葵不用焯水也可以，秋葵炒雞蛋，把秋葵切段，和雞蛋液一起攪勻，讓雞蛋液和黏液融合，下鍋炒就不會黏糊糊的了。下面分享秋葵炒雞蛋的做法，一起來看看吧～
【秋葵炒雞蛋】
食材：
秋葵300g、雞蛋3個、鹽少許、味精適量、食用油適量。
做法：
第一步，把秋葵清洗乾淨，然後切掉頭尾一部分，再切成小段備用。
第二步，秋葵放碗裡，打入3個雞蛋攪勻，再加鹽和味精攪勻備用。
第三步，把鍋燒熱，再倒入冷油，這就是熱鍋冷油，不會粘鍋。接著倒入秋葵雞蛋液，中小火加熱凝固。
第四步，加熱半凝固，在翻炒均勻，使其全部凝固，翻炒均勻後就可以出鍋了，一道簡單營養的秋葵炒雞蛋就做好了。
秋葵是這個季節的應季蔬菜，記得常買些吃，營養豐富，比如維生素、礦物質等，含量都比較高。