大家好，我是四川廚娘容姐，今天要給大家分享的是一道土豆燉雞肉的做法。我自己養的土雞，已經長大個了，好久沒吃肉的我，今天打算殺一隻土雞，做上一道我最愛吃的土豆燉雞肉。這道美食，是我很喜歡吃的一道菜餚，雞肉肉質鮮嫩，搭配土豆的軟糯以後，真的特別香。飯店中一份就要好幾十，而且肉特別少，還不如自己在家做，吃得過癮肉還多。
在製作土豆燉雞肉的時候，並不是像想像中的那樣簡單，想要雞肉和土豆都變得好吃的話，也是要講究方式方法的。下面就跟著我一起來看一看，具體製作方法吧，然後你也動手學起來，給家裡人也做上一道。
製作材料：
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生薑 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
1、首先我們要準備一小隻土雞，土雞的重量沒有多少，一般只有4斤重左右。準備好的土雞，將其宰殺好以後，把雞肉剁成塊狀，再用清水淘洗幾遍，把裡面的血水淘洗乾淨以後，將雞肉塊控干水分備用即可。製作這道美食，最好採用土雞來進行製作，土雞的肉質比飼料雞的肉質更Q彈，也更好吃。
2、接著我們要準備一些干配料，主要準備上一小把的花椒，如果有嫩花椒的話，最好採用嫩花椒，嫩花椒的麻味中帶有一股清香味，用來製作土豆燉雞肉的話會更香。接著還要準備一些干辣椒，將干辣椒清洗乾淨，切圈備用。最後準備兩個八角、兩塊桂皮，以及幾片香葉備用。
3、雞肉塊和乾料都準備好以後，我們還要準備一些蔬菜配料。準備幾個青椒，將青椒清洗乾淨切塊備用，再準備一個洋蔥，清洗乾淨切塊備用，幾個小米辣切絲備用。最後我們還要準備一些大蒜、生薑，切粒、切片備用，還有一些大蔥切圈，大蔥只要蔥白部分，蔥葉部分是不能使用的。
4、準備三個土豆，把土豆削皮以後，切成塊狀，並用清水浸泡起來備用。所有食材準備好以後，我們就可以對美食進行烹飪了。準備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油熱之後，把準備好的乾料，加入鍋中將香料的香味炒出。接著往鍋里再加入兩勺甜麵醬，一勺辣椒醬，最後加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出後，將準備好的雞肉，入鍋翻炒均勻。
5、將雞肉翻炒變色以後，我們要往雞肉中加入適量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鐘，將鍋中湯汁完全煮沸以後，我們要把準備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，並蓋上蓋子燜煮上幾分鐘。等土豆塊斷生以後，將準備好的大蒜、洋蔥、生薑這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。
6、蔬菜配料入鍋以後，我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鐘，將雞肉完全燜入味以後，即可開蓋。然後往鍋中加入適量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最後將調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。
土豆燉雞肉塊的美食分享就到這裡了，喜歡吃這道美食的朋友，按照廚娘給的方法，去一步步進行，做出來的味道，絕對不會差。