天熱沒胃口，試試這6道涼拌菜，清爽不油膩，簡單營養，收藏備用。今年的三伏天長達40天，比以往的時間都要長，現在還處在中伏天，還有炎熱的末伏。熱天除了讓人在感官上覺得炎熱酷暑，容易出汗之外，食慾上也是很受影響的。熱天就愛喝水，吃飯總是食慾不佳，這個時候就惦記著吃一些清涼開胃的食物，我們家三伏天每一餐都少不了一道開胃的涼拌菜，有葷有素換換著吃。沒胃口的時候，餐前來一盤開胃佐餐涼菜，上桌就能讓人胃口大開。而且涼菜的做法又很簡單，美味又失營養，是夏季餐桌上必不可少的美味之一。三伏天太熱沒胃口？試試這6道涼拌菜，有葷有素，開胃解暑又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
一、【涼拌手撕雞腿肉】
準備食材：雞腿2個、香菜蔥花適量、大蒜適量、小米椒適量。準備配料：油鹽適量、料酒少許、兩勺醬油、一勺蚝油、兩勺陳醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
詳細做法：
1、小米椒切粒、香菜蔥花洗凈切碎、大蒜洗凈剁碎裝盤待用。雞腿肉洗凈，加入少許的料酒和少許鹽，塗抹均勻，放入冰涼冷藏醃製半天時間。
2、鍋里加入適量的清水，將醃製入味的雞腿肉上鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘左右雞腿肉熟透即可。
3、趁著蒸雞腿肉的功夫，我們來做涼拌配料，碗裡加入兩勺醬油、一勺蚝油、兩勺陳醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
4、倒入香草、蔥花、小米椒和蒜泥，淋上少許的熱油，攪拌均勻待用。（加入少許的熱油是為了把配料的香味提出來，料汁的味道會更香，不放也是可以的）。
5、蒸熟的雞腿肉出鍋常溫下放涼待用。雞腿肉放涼後戴上手套撕成小塊裝盤待用。淋入提前調好的調味料汁，拌勻即可。裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌手撕雞腿肉就做好啦。
二、【涼拌木耳】
準備食材：木耳適量、一勺生粉、1勺白砂糖、香菜少許、大蒜適量。準備配料：鹽少許、香油適量、生抽少許、香醋適量。
詳細做法：
1、大蒜洗凈切碎待用、香菜洗凈切小段待用。
2、把木耳放入盒子裡。加入1勺生粉。再加入1勺白砂糖。（加糖可以讓木耳快速吸收水分）。加入適量的溫水。水的量大概是淹沒木耳的兩倍多即可。
3、蓋上密封的蓋子。用手晃動密封的盒子，來回搖晃。這時搖晃1分鐘和2分鐘左右後的效果，基本上搖晃個2分鐘的樣子，木耳就已經完全膨脹變軟了。泡發好的木耳再次清洗一下，瀝乾水分待用。
4、鍋里加入適量的清水大火煮沸，將泡發洗凈的木耳沸水下鍋焯水斷生，撈起瀝乾水裝盤待用。加入準備好的蒜末、小米椒和香菜一起。加入少許的生抽、香油和香醋。攪拌均勻即可。裝入盤中即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌木耳就做好啦。