馬齒莧素有「痢疾剋星」之稱，夏季常吃一點馬齒莧可以預防痢疾。
馬齒莧是我國農村田間地頭常見的野菜，素有「長壽菜」、「不死草」、「馬卓菜」等小名。遍布南北，夏秋最為肥美，有大量的食用方法，當菜吃一般是用鮮品；入藥鮮品、干品具可。
馬齒莧有黃花種和白花種，黃花的莖帶紫色，略帶酸味，口感不佳；白花的莖葉呈綠色，口感較好。適合食用
《本草綱要》記載：馬齒莧性味酸寒，歸大腸經、肝經、脾經。能夠清熱解毒、消癰利尿。
主要治療濕熱或是熱毒所致的痢疾，癰腫和淋症等。由於馬齒莧性寒滑利，最常解血分及大腸熱毒，為中醫臨床治痢常用品。現代研究證明，馬齒莧有抗菌作用，對很多痢疾桿菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌也有抑制作用。
《生草藥性備要》中記載，馬齒莧能治紅痢症，清熱毒。
《滇南本草》中記載，馬齒莧有益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。
《本草綱目》記載，馬齒莧能夠散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治療產後虛汗。
讓我們總結一下馬齒莧的常見功效：
1、治療細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，血痢，小兒單鈍性腹瀉
細菌性痢疾，腸炎：馬齒莧（鮮草）1.5斤。先經干蒸3～4分鐘，搗爛取汁150毫升左右。每服50毫升，每日3次。
急性闌尾炎：馬齒莧、蒲公英各2兩，水煎2次，濃縮為200毫升，2次分服。
血痢：馬齒菜二大握（切），粳米。上以水和馬齒莧煮粥，不著鹽醋，空腹談食。《聖惠方》
小兒單鈍性腹瀉：
取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗凈焙乾研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。
2、治療瘡癤及化膿性疾患
取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎，加水2～3斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處；也可用馬齒莧搗成糊狀敷於創面固定，每日換藥4～6次。
擦洗法適用於化膿性皮膚病和外科感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如濕疹、瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服藥。
3、可輔助治療帶狀皰疹
鮮馬齒莧2兩，搗爛外敷患處，每日2次。
4、調節血糖、降低膽固醇、改善血管彈性
馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調整體內糖代謝過程，從而達到降低血糖濃度的效果。其中，馬齒莧含有脂肪酸成分能抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，可以使血管內細胞合成的抗炎物------攝護腺素增多，血栓素A2增加。經常食用馬齒莧能降低血脂，改善血管彈性，保護心血管。
還有 ，馬齒莧對心血管也有保護作用。流行病學調查發現地中海地區的居民由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌症的發病率明顯低於其他地方。
馬齒莧的食療
採取新鮮馬齒莧馬齒莧幼嫩莖葉，洗凈後炒食或做湯或焯水後熗拌；馬齒莧鮮品焯水汆燙之後，晾乾存放，可以紅燒肉類、包餃子、醃漬風味菜餚等。
馬齒莧性味甘寒，尤其適合脾胃積熱、疔瘡癤腫、痢疾、糖尿病、高血壓、心腦血管病、動脈硬化者食用，孕婦和脾胃虛寒者應當忌食。