中國的早餐樣式多種，也講究營養的均衡搭配。清晨睜眼，餐桌上擺著冒著熱氣的豆漿，油條，還有一碗味道鮮美的麵條，上面放著一個最愛吃的荷包蛋，美美地吃上一口心情都晴朗了。雞蛋作為一種營養豐富，製作方法簡單又多樣的食物，受到了許多人的喜愛，更是作為早餐經常會出現在我們的餐桌上。茶葉蛋、溏心蛋，做成咸雞蛋用來喝粥都是極佳的搭配，這幾種做法吃起來都是非常美味的。

但是大家在煎荷包蛋的時候，總是發揮不穩定，成功煎出一個漂亮的全憑運氣。但其實只需要注意不讓雞蛋粘鍋，很大幾率都能煎出一個漂亮又好吃的荷包蛋。那麼如何讓雞蛋不粘鍋呢？那就跟下雞蛋之前放的油有關係，有些小夥伴說要在涼油的時候下雞蛋，這樣的雞蛋才不會因為高溫而快速膨脹；而有些小夥伴說要在油熱的時候下雞蛋，不然雞蛋會粘鍋，那麼到底涼油跟熱油哪個才是正確的煎法、怎樣才不會粘鍋呢？

荷包蛋看似簡單，但其實也需要掌握一定的技巧，再簡單的荷包蛋也都能吃出不一樣的美味，今天哆啦A夢用煎了20個荷包蛋的實驗經驗，來給大家分享煎荷包蛋的兩個超簡單的步驟，讓大家以後煎出來的荷包蛋個個都漂亮可人又鮮嫩好吃。

第一步：

在碗裡打入你想吃雞蛋的數量，再準備一個乾淨的鍋，建議最好用平底鍋更方便操作一點，把鍋里的水擦乾再等鍋熱，隨後再往鍋里倒入足夠的食用油，乘著涼油，把之前準備好的雞蛋倒入鍋里，在雞蛋的表面撒上適量的食用鹽，口味重的小夥伴也可以多撒一點，用小火慢慢煎。

第二步：

待蛋白跟蛋黃都慢慢凝固時，再倒入適量的涼白開水，小火慢煎雞蛋一面金黃就可以翻面了，同樣， 把另一面的雞蛋等它煎到金黃也就可以把盛出來啦，一個美味又健康的煎荷包蛋就做好啦。這種做法做出來的雞蛋，不僅不粘鍋，口感也會更好，味道更佳。

之前也有很多小夥伴在嘗試著第一次煎荷包蛋時，總是容易把蛋煎壞，小夥伴就鬱悶了，我用的也是不粘鍋的平底鍋呀，鍋裡面的水我也都是擦乾淨，鍋熱倒油之後才打的蛋呀，怎麼蛋一打進去立馬就糊了，還很容易導致蛋黃一半熟一半生，蛋白則被煎糊。在煎蛋的過程當中加入少許的涼水，就可以讓雞蛋受熱均勻，不會半生熟了。如果想要吃溏心蛋最好選用無菌蛋，吃起來更放心。

所以煎荷包蛋該用什麼油大家掌握好了嗎？大家別小看了煎蛋的這個技能，能把一個雞蛋煎的蛋黃不破蛋白香脆也是需要經驗的，雞蛋煎得好搭配麵條一起吃就更營養美味了。

平時大家煎雞蛋的時候是用什麼方法呢？喜歡吃溏心蛋還是全熟蛋？歡迎評論區一起交流分享哦！