人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好「民以食為天」，我對這句話非常贊成。我可以封自己為「小小美食家」，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
柴把鮮筍
製作：
1、把翠綠色的小鮮筍修切整齊後，放入加有鹽和色拉油的沸水鍋里汆斷生，再撈出來用冰水漂涼。
2、另把燒熱的色拉油和香油淋入裝有蔥末的碗裡，激香成蔥油。
3、取汆熟的小鮮筍，加入鹽、味精、雞精、鮮蔥末和蔥油拌勻入味，再用汆熟的蔥青葉把鮮筍捆成柴把狀，然後立放在盤中，澆些蔥油，稍點綴即成。
鮮椒兔
製作：
1、把鮮活兔子宰殺治凈，斬成丁納盆後，加鹽、胡椒粉、料酒、雞精和干生粉拌勻，醃漬幾分鐘待用。
2、鍋入油，燒至五成熱時下兔丁滑油，隨後倒出來瀝油。
3鍋留底油，放豆瓣醬少許、姜米、蒜米、鮮青花椒、香料粉炒香後，摻少許鮮湯，並放入子薑片和小米椒節煮一會兒，再把已經滑過油的兔丁下鍋，調入雞精、味精、醬油、曬醋少許，撒入青辣椒圈，起鍋前再淋適量紅油，裝盤即成。
鵝肝醬生蚝
初加工：上好的生蚝2個用刀開殼，用水略微沖洗表面的泥沙。
熟處理：
將自製鵝肝醬10克分別淋在兩個生蚝肉上，放入烤箱或者炭火爐上烤至成熟，然後將鮭魚子1克擺放在生蚝殼內。
自製鵝肝醬：
1、新鮮鵝肝500克處理乾淨，去掉筋膜後將其一份為三份，2/3放入粉碎機內粉碎成蓉；1/3切成小粒。2、鍋內放入牛油20克，燒至五成熱時放入圓蔥粒60克炒香，放入百里香3克、迷迭香5克、鵝肝蓉和鵝肝粒，翻炒均勻，用牛奶10克、鹽3克、白蘭地酒5克調味，出鍋倒入模具內，上面擺放2片香桂葉，用錫紙包好，用80℃的水燉至成熟。
小炒黃牛肉
製作：
1、把黃牛腿肉切成小片，納盆後加蚝油、老抽和干生粉一起拌勻。
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