鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量卻大大超過雞蛋，尤其是鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。鴨蛋作為藥用，最早見於梁·陶弘景《名醫別錄》。《日華子本草》說它能治「胸腹膈熱」。《本草備要》說它「能滋陰」《醫林纂要》說它能「補心清肺，止熱嗽，治喉痛，齒痛；百沸湯沖食，解陽明結熱」。藥用以青殼鴨蛋為佳。現介紹幾款鴨蛋食療湯如下。
冰糖鴨蛋羹
冰糖50克，鴨蛋1個。冰糖加熱水200毫升溶化後，打入鴨蛋攪勻，隔水蒸熟。分1～2次，趁熱食之。適用於百日咳。
韭菜鹹鴨蛋湯
韭菜30克，鹹鴨蛋2個，鹽適量。以上食材共入鍋，加適量清水煮至鴨蛋熟透。每日空腹食蛋，連服3～5天。用於治療各種牙痛。
蘇木鴨蛋湯
蘇木15克，鴨蛋2個。蘇木、鴨蛋洗凈，同入砂鍋，加水將鴨蛋煮熟後取出冷卻去殼，再放入原湯中煮15分鐘即成。分1～2次，趁熱食蛋喝湯。適用於產後流血過多或瘀血腹痛，惡露淋漓不盡，血瘀閉經腹痛者。
生地鴨蛋湯
生地30克，鴨蛋2個。鴨蛋洗凈，與生地共入砂鍋，加水將蛋煮熟，取出冷卻後去殼，再放入原湯中煮15分鐘即成。分1～2次，趁熱食蛋喝湯。適用於虛火牙痛，陰虛手足心發熱者。
崗梅鴨蛋湯
崗梅根30克，鴨蛋2個。崗梅根洗凈切片，與鴨蛋共入砂鍋，加水將蛋煮熟後，取出冷卻去殼，再放入原湯中煮15分鐘即成。分1～2次，趁熱食蛋喝湯。適用於婦女急性化膿性乳腺炎早期。
銀耳鴨蛋湯
銀耳5克，鴨蛋1個，冰糖適量。銀耳浸泡2小時，撕成片，加水300毫升，燒開後，放入冰糖，打入鴨蛋煮熟。食銀耳、鴨蛋喝湯，分1～2次服完。適用於虛咳，吐血，痔瘡出血，婦女虛熱者。
魚腥草鴨蛋湯
鮮魚腥草50克，鴨蛋1個。魚腥草洗凈，加水400毫升，煎至200毫升，去渣後燒開，打入鴨蛋煮熟即成。食蛋喝湯，每天1劑。適用於痰熱咳嗽，痰多色黃者。
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文字 | 《醫藥星期三》
圖片 | 網絡
編輯 | 彭海波 朱德珍 曹琤媛
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