夏至將至，寧可少吃肉，也要多吃些它，清甜解暑，熱天不會疰夏。後天就是夏至節氣了，夏至又稱「夏節」，是一年中陽光最為充裕的時候，氣候不穩定，要麼暴曬、要麼雷雨驟來疾去。我們當地近來都是暴曬的天氣，氣溫特別炎熱，這個時候更要做好防暑降溫的措施。立夏不同的地區也有不同的飲食習俗，民間也有「冬至餛飩夏至面」的說法，還有的地區夏至要吃「夏至蛋」等等。除此之外，夏至後氣溫慢慢升高，我們當地有一樣美食也是必不可少，那就是：綠豆湯。夏至適合吃一些，清甜淡的食物，更有「善養生者常須少食肉，多食飯」，因此，夏至寧可不吃肉或者少吃肉，也要吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠豆湯水夏天吃再合適不過了，我們家每年的夏至都會煮上一鍋綠豆湯來喝，熱天還可以放冰箱裡冷藏一下再喝，特別冰涼解暑，煮綠豆糖水看似很簡單，其實搭配不同的食材一起，口感和營養效果也是大不相同的，我們家煮綠豆糖水喜歡加入薏米和百合一起，不僅能清熱解暑，還能祛濕美容，夏天喝簡直再合適不過了。夏天容易引起食慾減退、四肢無力，這是「疰夏」的表現，因此夏天可以吃一些清熱解暑開胃的食慾，綠豆糖水就是不錯的選擇。
這裡要分享的是：綠豆薏米百合糖水。主要用到的食材就是綠豆、百合、薏米和冰糖。夏天吃薏米有很好的祛濕作用，而百合可以潤肺清心，夏天吃它還能安神助睡眠，這三樣食材搭配在一起煮糖水，清甜滋潤，夏至來上一碗下肚，整個人都舒服了。薏米需要先干炒一下再煮，食材可以先浸泡一下再煮，這樣更容易煮軟爛起沙口感更佳。夏至將至，這美味別忘了給家人吃，清甜滋潤又解暑，熱天不疰夏。接下來一起來看看詳細做法吧。
【綠豆薏米百合湯水】
準備食材：綠豆適量、薏米和百合各適量。
準備配料：冰糖片適量。
詳細做法：
1、薏米先下鍋干炒一下，這樣可以去除薏米的寒涼性，祛濕效果更佳。
2、把食材都清洗乾淨，提前加入適量的清水浸泡1個小時左右。（提前浸泡一下更容易煮軟爛）。
3、準備一個砂鍋，用電飯煲煮也可以，怎麼方便怎麼來，把綠豆和薏米一起放入砂鍋內，加入適量的清水。
4、大火煮開，然後轉小火煮30分鐘，這樣綠豆就煮軟爛了。（因為提前泡過了，比較好煮）加入提前泡好的百合干一起下鍋煮，煮20分鐘左右。
5、最後加入冰糖片下鍋煮融化，即可。
常溫放涼出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：綠豆薏米百合糖就做好啦，這樣煮出來的糖水，清甜沙軟，甜而不膩，特別好喝，熱天冰箱裡冷藏一下再吃更爽口，夏至來上一碗下肚，整個人都清爽了，清熱解暑又養顏，夏天隔三差五不妨多吃一些。我們全家人都很喜歡這款夏季解暑糖水。煮一大鍋，冰箱冷藏可以吃上一整天，簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、薏米需要先干炒至表面微微發黃，這樣煮糖水的時候祛濕效果更好。
2、所有食材都可以提前浸泡1個小時左右，這樣煮的時候更容易煮沙軟，口感更佳。
3、甜度可以根據個人喜好來添加糖的量，建議少糖無糖更健康。