家庭對一日三餐的飲食要求也在不斷提升。但是由於生活節奏的加快，工作壓力的增大，使我們用於飲食的時間越來越少，致使身體所攝取的營養素越來越不均衡。為了追求快速、簡捷，我們不得不去吃快餐，長此以往就會出現營養不均衡所引起的身體不適。於是我們盲目地選擇補品，而效果卻又不明顯有時甚至適得其反。科學地攝取營養是需要從合理的飲食中獲得，衛生、營養、健康的菜品源於每個家庭的廚房和細心的烹調，讓我們學會用自己精心烹製的家常菜來保證全家人的健康。
肉釀虎皮青椒
食材：虎皮青椒750克，豬瘦肉250克，豆豉，醬油，醋，糖，生粉，鹽，食用油，蔥末，蒜末
做法：
1、瘦肉剁碎，加入醬油，鹽調味後不斷攪拌肉餡。
2、虎皮青椒洗凈，用小刀挖去青椒里的籽，然後把肉餡釀入虎皮青椒中備用。
3、起鍋熱油，把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘左右，表皮出現皺起的虎皮紋狀即可盛出備用。
4、另起鍋放少許油，下豆豉、蔥末，蒜末爆香，然後倒入醬油、醋，糖和一小勺水煮開，把釀青椒下鍋燒2分鐘左右，把釀青椒盛出擺盤，湯汁留在鍋內。
5、在鍋里的湯汁里加少許水澱粉勾芡，然後均勻的淋在做好的釀虎皮青椒上，即可端上桌開吃。
青瓜炒雜菌
做法：
1、把杏鮑菇切片香菇切塊海鮮菇切段備用。
2、黃瓜切片備用。
3、先把杏鮑菇過油炸一下去除水分，在炸香菇海鮮菇看到焦黃了撈出備用。
4、鍋里留底油把黃瓜炒一下。
5、倒入素蚝油和炸好的蘑菇翻炒，等湯汁收干後就裝盤吧。
花椒牛小排
食材：牛小排300克，青花椒20克，干辣椒節80克，干辣椒麵10克。美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各適量
做法
1、牛小排切成小塊，加入美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬醃漬2小時待用。
2、鍋里放色拉油燒至四成熱，下入醃好的小牛排滑熟，倒出瀝油備用。
3、鍋里放煳辣油燒熱，下干辣椒節、青花椒、干辣椒麵炒香，再倒入小牛排翻勻，起鍋裝盤便好。
金針菇肥牛
食材：金針菇適量，火鍋牛肉卷250g，米酒1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶勺，蔥絲少許，鹽適量
做法：
1、牛肉卷解凍，放入米酒，生抽醃製5～10分鐘。
2、鍋內熱油，放入金針菇炒至半熟，放入醃好的牛肉，迅速炒開。
3、放糖、蔥絲炒拌均勻，放入適量鹽調味出鍋即可。
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