酸白菜肉片
基本材料：豬五花肉片 300克、酸白菜 300克、干辣椒)5克、花椒 2克、薑絲 10克、蒜苗 30克；
調 味 料：水 3大匙、米酒 1大匙、鹽 1/2茶匙、細糖 1大匙、香油 1大匙；
【做法】
1.酸白菜切段；蒜苗切花，備用。
2.熱一炒鍋，加入少許食用油炒香乾辣椒、花椒、薑絲及豬五花肉片。
3.接著加入酸白菜段、蒜苗和水、米酒、鹽、細糖炒勻。
4.等做法3所有食材炒至湯汁收干，最後撒上香油即可。
酸辣檸檬蝦
基本材料：白甜蝦 200克、紅辣椒 3根、綠辣椒 2根、蒜仁 10克；
調 味 料：檸檬汁 2大匙、白醋 1大匙、魚露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；
【做法】
1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗凈、瀝乾水分備用。
2.熱鍋下油，白甜蝦的兩面煎至略香。
3.另熱一鍋，加入少許食用油，將紅、綠辣椒和蒜末爆香。
4.加入已經煎過的白甜蝦和所有調味料，調中火煮至湯汁收干即完成。
酸辣土豆絲
基本材料：土豆 1顆、辣椒 10克；
調 味 料：鎮江醋 1大匙、辣油 1大匙、細砂糖 1茶匙、鹽 1/6茶匙；
【做法】
1.土豆去皮、切絲，放入滾水中焯燙約30秒，撈出泡冰水；辣椒去籽、切絲，備用。
2.將做法1的土豆、辣椒絲與所有調味料拌勻即完成。
酸菜魚
1.鯉魚，去除內臟，洗凈備用。酸菜魚，料包。把頭分切成二瓣，魚片，去骨，碼上料包，倒入些料酒，醃製一會。
2.準備的大蒜，大蔥，還有辣椒。熱鍋涼油，先把酸菜炒香，再倒入切好的辣椒段，大蒜，炒香。
3.加些高湯或是開水，這裡加的是開水+濃湯寶。再放些小米椒，辣的夠味。等開鍋後，把醃製好的魚片，倒入。開鍋後，撒上些蔥花，即可，湯鮮，肉嫩，好吃。
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