小長假的最後一天，北京是在霧氣蒙蒙的清晨中醒來，早上的溫度不高，才20度，但濕度卻有94%，這樣的天氣出門散步是蠻舒服的，你甚至可以穿著長褲溜達上一個小時也不覺得熱，但跑步可就不一樣了，得短褲短袖，還得帶上一小瓶水。所以早上花兒跑完10公里後，這汗水都不能停，拉伸再走上兩公里左右才休整過來。
跑完步回到家還不到七點，收拾一下沖個澡就出門遛狗，等到回來慢悠悠得做早餐，不到八點我就和先生吃上了早餐，做的還挺豐盛。這樣看來，一天之計在於晨的說法一點兒都不錯，早早起來後鍛鍊再吃早餐，讓身體充分甦醒後再攝入營養，一天在這樣的狀態中開始，精神滿滿，活力十足。
說起來早餐能準備的這麼快，可以說是功夫下在平時，充分利用各類小家電以及遵循量小種類豐富的烹製原則，這樣製作早餐，用時短還食材豐盛，家人吃的特別舒心，由於做的量少，也不用擔心吃不完。
首先就是蒸些薯類食物，像紫薯、紅薯、貝貝南瓜等，這些薯類食物營養價值一般，但膳食纖維豐富，飽腹感強，能增加腸胃蠕動，口感香甜綿軟，特別適宜早餐食用。夏季這麼熱，不想守著灶台，我就用蒸烤箱製作，蒸烤箱具有高溫純蒸和烘焙等多項功能。我是在跑步回來後將一個貝貝南瓜去瓤洗凈切塊，放入盤中入蒸烤箱，設定100度蒸15分鐘，這樣到時間自動停止，人不在家也不用擔心。這種做法同樣適用於蒸箱，夏天吃蒸菜，用起來特別方便。
接著就是煮餛飩，這裡很多廚娘都有經驗，日常閒暇時候包些餃子、餛飩，放入冰箱冷凍保存，之後當早餐或者宵夜都是不錯的選擇，像我這樣，一次就包上百十來個，冷凍半小時固定形狀後放入保鮮袋保存。早上吃的時候，鍋內適量清水煮沸後，放入適量餛飩，中火煮沸中間點一次涼水，再次開鍋浮起就可以了，全程也就是五六分鐘的時間。
煮餛飩的時候，正好可以在碗中加入紫菜、蝦皮、生抽、香油和少許鹽，有香蔥可以放一點，沒有不放也行，這就是相當北方的吃法，放入碗中後加點醋或者辣椒油，味道更贊。
接著就是準備涼拌菜了，這陣子苦瓜特別便宜，2元3大根，還特別鮮嫩。前天和朋友們分享的肉皮凍的食譜，一次做的多，吃多少切多少，剩餘的放入保鮮盒冷藏保存，保存3-4天都沒問題。
肉皮凍這次是最後剩餘的一點兒，沉澱到底的胡蘿蔔丁和青豆丁就比較多，切塊後裝盤。灶台上我一個灶台煮著餛飩，另一個灶台也不能閒著，已經鍋內放清水煮沸，將洗凈去瓤切片的苦瓜放入鍋中焯一分鐘，撈出來過一遍涼白開瀝乾水分，再切適量蒜末和苦瓜片一起放入肉皮凍中，加入生抽、糖、鹽、醋和少許辣椒油拌勻即可。
最後少不了準備些水果，來點小番茄和剛剛到貨的水蜜桃，桃子現在網購時很多都是北京不發貨，好不容易有個山東泰安的可以發貨北京，16.9元5斤，價格實惠又好吃，還發順豐。到手14個不大的桃子，可以吃上幾天了。
就這樣，開始準備早餐的時候，南瓜已經蒸好了，煮餛飩加上準備涼拌菜不過10分鐘的時間，再洗個水果擺個盤，一刻鐘的時間完全夠用。圖中還有個雞蛋，這是昨天做肉鬆蛋糕卷多拿出來幾個雞蛋，順手煮了，到今天早上還剩餘一個，所以只要巧用日常各種閒散的時間，很多美食咱們自己加工成半成品，這樣做早餐就毫無壓力，一桌子看著美美噠，吃起來更是營養！
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓