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豆腐是一種很營養的豆製品，物美價廉又好吃，富含蛋白質和各種微量元素，素有「植物肉」之稱，不管老人還是孩子，都很適合食用豆腐。
其中，用豆腐做的「家常豆腐」是一道很常見的菜餚，本身寡淡的豆腐經過烹飪後，又香又入味，是很多人喜歡的一道家常菜，今天這道家常豆腐，做法簡單，味道也非常不錯。
【家常豆腐】
材料：豆腐、雞蛋
輔料：小蔥、大蒜、紅泡椒
調料：生抽、蚝油、料酒、水澱粉、白糖、食鹽
做法：
1.豆腐買回來後從中間劃開，然後把豆腐切成2厘米左右的正方形。
2.鍋內燒開水，再加入2克食鹽增底味，然後下入豆腐焯水，這樣可以去除豆腥味，也能使豆腐更緊緻，不容易破損，焯水2分鐘後控水撈出。
3.碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散，然後把蛋液淋在豆腐表面，使豆腐裹滿一層蛋液。
4.準備一個小碗調醬汁，碗中加入2克食鹽、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、2克料酒和少許清水，把調料攪拌化開後備用。
5.炒鍋內加入少許植物油，然後下入豆腐，把豆腐煎至表面金黃，煎過的豆腐更容易入味，味道也會更香，煎好後盛出備用。
6.用鍋內底油下入蒜末和紅泡椒，煸炒出輔料的香味。
7.然後淋入準備好的調料汁，再加入煎好的豆腐，轉中火慢煨2分鐘，使豆腐充分入味。
8.最後加入蔥段，炒出蔥香味，出鍋前再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，翻炒均勻後即可出鍋。
豆腐這樣做入味又好吃，做法也很簡單，希望您能夠喜歡。
小貼士：
豆腐選擇老豆腐和嫩豆腐均可，焯水不僅能去腥，還可以使豆腐不容易破損。
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