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涼拌豆腐皮是一道家常涼拌菜，口感筋道，清爽開胃，做法也比較簡單， 以豆腐皮為主要食材，配上香菜，大蔥等配料製作而成。
這道菜的做法雖然比較簡單，如果想要做的色香味俱全，那還是需要一點小技巧，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，看看飯店裡面的涼拌豆腐皮都用的啥調料？
[涼拌豆腐皮]
首先我們準備一下食材：
1.準備豆腐皮三張，先從中間切開，卷在一起，再切成均勻的細絲，放入盤中備用。
2.大蔥一根切成段，先從中間劃開，取出蔥心，再切成蔥絲，放入小盆中。
3.紅椒半片去瓤，切成紅椒絲，和蔥絲放在一起。
4.香菜幾根切成段，放入盆中備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.起鍋添入適量清水，水開後下入豆腐絲，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻。
6.焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。
7.再倒入拌菜盆中，放入蔥絲和紅椒絲，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精1克，蔥油5克，香油3克，用筷子攪動顛盆拌勻，使食材和調料充分融合。
8.然後放入香菜段，再次顛盆拌勻，裝入盤中，即可上桌食用。
9.好了，這道簡單美味的蔥拌豆腐皮就做好了，吃著爽口又勁道，也是下酒的必備小涼菜，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：豆腐皮，紅椒，香菜
調料：食鹽，白糖，味精，蔥油，香油
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