早餐喝牛奶還是喝豆漿?真的有很大區別嗎?

京邁有味生活 發佈 2020-06-05T14:34:52+00:00

哲學上的三大問題:我是誰?我從哪裡來?中午吃什麼?有的朋友覺得這還不夠費腦子,非要問第四個問題:是吃這個好還是吃那個好?豆漿好還是牛奶好?牛奶VS豆漿先來對比下成分表數據來源:中國食物成分表(第6 版),北京大學醫學出版社,2018。

哲學上的三大問題:

我是誰?我從哪裡來?中午吃什麼?

有的朋友覺得這還不夠費腦子,非要問第四個問題:是吃這個好還是吃那個好?豆漿好還是牛奶好?



牛奶VS豆漿

先來對比下成分表


單從成分來看,牛奶和豆漿都好,都要喝;或者說,奶製品和大豆製品都要吃。


中國人的「吃飯寶典」《中國居民膳食指南(2016)》裡推薦:

  • 每天喝 300 克奶,比如一杯牛奶(200 多克)加一小杯酸奶(100 克)。
  • 每天吃相當於一把大豆(大約 20 多克)的豆漿、豆腐、豆乾等;豆漿里更多的是水,如果一天只是喝了一杯豆漿,一般來說,豆製品是沒吃夠的。



要說喝哪個好,也一定是「適合你」的那個。


補鈣首選牛奶

如果您是需要補鈣的人群,那千萬別錯過牛奶。

每100克的牛奶中含有104毫克的鈣,喝一包250毫升的牛奶,就能補夠一天鈣需求量的三分之一。

發育期兒童少年可能牛奶會更好,因為它提供更多的蛋白質和鈣。

如果你有較嚴重的乳糖不耐受,喝純牛奶會拉肚子,也可以選擇多喝些豆漿。當然還可以換成喝酸奶,或低乳糖牛奶。


豆漿特有植物營養成分

雖然補鈣不如牛奶,但豆漿有些植物營養成分是特有的,比如常見的大豆異黃酮。



在脂肪含量上豆漿遠低於牛奶,牛奶的脂肪含量約為3%~4%,豆漿為1-2%左右。且豆漿飽腹感強,需要控制體重的人可以常喝。


而且,豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇對血脂高、有肥胖症傾向,患有心血管疾病的人群,豆漿是很好的選擇。


因此,豆漿更適合對醫囑控制飽和脂肪的老年人,以及正在更年期的女性飲用。


兩者都能補充蛋白質

從蛋白質含量上說,豆漿和牛奶差別不大。

二者所含的都是優質蛋白質,而且都含有人體必需的9種胺基酸,易被人體吸收、利用。

不過,如果你喝豆漿容易脹氣、擔心「排氣」太多的尷尬、或者正在痛風發作期,就不太適合喝豆漿。





豆漿和牛奶各有特色,想喝的話都可以安排上。比如早上喝牛奶,下午茶來一杯豆漿,補充不同的營養素,還能解饞,是不錯的選擇。


真正的吃貨,就該有包容一切食物的心和胃嘛。

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