你家也有阿基師╱ 宮保皮蛋
宮保皮蛋 【材 料】 皮蛋 3顆 蔥花 1/2大匙 乾辣椒 10公克 蒜味花生 20公克 炸粉: 地瓜粉 1大匙 【調 味 料】 醬油 1/2小匙 砂糖 1/2小匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.炸粉材料混合拌勻備用。 2.
宮保皮蛋
【材 料】
皮蛋 3顆
蔥花 1/2大匙
乾辣椒 10公克
蒜味花生 20公克
炸粉:
地瓜粉 1大匙
【調 味 料】
醬油 1/2小匙
砂糖 1/2小匙
米酒 2大匙
【做 法】
1.炸粉材料混合拌勻備用。
2.將每顆皮蛋分切成6等份,再均勻裹上作法1的備用。
3.取鍋,加入半鍋油燒熱至180℃,放入作法2的皮蛋炸酥。
4.另取鍋,加入少許油燒熱,先放入乾辣椒炒香,再加入調味料、作法3的皮蛋、蔥花和蒜味花生以大火拌炒均勻即可。