美國風濕病學會會刊《關節炎護理與研究》雜誌刊登一項新研究發現，女性膝關節炎患者經常飲用低脂或脫脂牛奶，有助於緩解關節炎病情。
新研究中，哈佛大學醫學院附屬波士頓布萊根婦女醫院的呂兵博士及其同事對2148名膝關節炎患者（其中男性888人，女性1260人）展開了全面研究。科學家在研究開始時收集了參試病人的飲食資料並通過X光技術檢測關節間隙寬度評估了關節炎進程。結果發現，每日牛奶攝入量分別為0、不足3杯（每杯227克）、4~6杯和至少7杯的參試者，其關節間隙寬度分別降低0.38毫米、0.29毫米、0.29毫米和0.26毫米。
研究人員調節了肥胖嚴重程度、身體品質指數（BMI）和多種飲食因素之後，結果依然成立。在男性參試者中，牛奶飲用量與關節間隙寬度之間未發現關聯性。無論男女，喝優酪乳都不影響關節炎病情。經常喝牛奶的女性可降低關節炎進程，這可能與其中豐富的磷、鈣和蛋白質等營養素有關。