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生菜是日常生活中經常見到的食材，碧綠的葉子，脆嫩的口感，怎樣吃都不膩，用來涮火鍋，下麵條都很美味。
其實最好吃的做法，那就是蚝油生菜，不用炒，開水一燙，這樣可以最大化的保留生菜的營養成分，也是最利於人體吸收營養的做法。
這道菜的做法雖然比較簡單，但是想要做到色香味俱全，那還是需要一點小技巧， 喜歡美食的朋友，就一起來試試吧。
下面請看我們的具體操作：
準備生菜300克左右，洗凈以後放入盤中備用。
準備大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆裡面。
等食材都準備好以後，我們把生菜焯一下水：
起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣既能增加生菜的底味，也能使生菜的顏色更加碧綠。
等水燒開後，下入生菜葉，用勺子翻動幾下，使生菜受熱均勻。
焯水10秒左右，即可撈出控水拔涼，生菜不宜焯水過久，否則會失去脆嫩的口感。然後把生菜葉瀝乾水分，擺入盤中備用。
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒幾下。
炒出蒜香味以後，加入蚝油10克，翻炒化開。
淋入少許熱水，加入雞粉1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油5克，攪拌化開調料。
煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，熬至湯汁濃郁粘稠時，加入蔥油3克，再次攪拌化開，就可以關火起鍋。
最後把熬好的湯汁，均勻的澆在生菜葉上面，再擺上少許香菜和紅椒絲，用來點綴。
好了，這道脆嫩入味，營養豐富的蚝油生菜就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：生菜，紅椒，大蒜
調料：食鹽，蚝油，雞粉，白糖，冬菇醬油，蔥油
輔料：澱粉，紅椒，香菜
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