氣溫升高，冰淇淋迎來熱銷旺季。
據說，今年的冰淇淋流行論鍋賣、烤著吃，還有肉鬆味、臭豆腐味等奇葩口味橫掃而來。
其實，除了這些口味上的變化，冰淇淋的營銷、渠道也有了很多不同之處。具體表現在哪裡呢？跟著冷食君一起去看看！
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論鍋賣、烤著吃，肉鬆味、臭豆腐味
這樣的冰淇淋你吃過嗎？
微博網友@圖騰鯨，前兩天曬了張「蔥花肉鬆脆皮雪糕」的圖。結果一石激起千層浪，評論中，各地網友紛紛激情發圖，一個比一個令人瞠目結舌，堪稱神奇口味冰淇淋大賞。
試著總結一下，神奇口味冰淇淋的第一大流派，可以稱為「地方特色系」，即將地方特色風味融入冰淇淋。
有些比較溫和，比如廣東涼茶冰棍、紹興黃酒棒冰，地域特徵鮮明，味道又和傳統冰淇淋沒有太大衝突，很容易被接受，好評頗多。
但如果當地美食屬性與冰淇淋不太兼容，或者口味本身就比較刺激，混搭起來就常有驚悚效果。比如長沙人民秀出來的臭豆腐冰淇淋。
北京不甘落後，祭出著名黑暗料理豆汁兒，還非常有靈魂地配上了焦圈和鹹菜絲。
西安陝拾叄的油潑辣子冰淇淋早就是網紅級名吃，上過不少美食和綜藝節目，知名度和認可度都蠻高。
作為雪糕生產重鎮的東北，自然也不能示弱。東北鐵鍋燉、石鍋拌飯，充分吸收了東北菜的兩大精髓：量大，以及各種材料一鍋燴。
各地奇葩冰淇淋大賞如此精彩熱鬧，以至於有些朋友踅摸一圈，發現自己家鄉的特色美食居然還沒成為冰淇淋口味時，甚至會感覺有幾分失落和怨念。
但其實大可放心。以現在冰淇淋廠商「人有多大膽，地有多大產」式的腦洞和弘揚家鄉風味的熱情，熱乾麵冰淇淋、驢肉火燒冰淇淋，乃至折耳根冰淇淋、胡辣湯冰淇淋，或許很快都能實現。
神奇冰淇淋的第二大流派，是「網紅系」。你能想到的近年來流行的網紅口味，幾乎都能在今天的冰淇淋里找到。
被鮑師傅帶火的海苔肉鬆，早已不止一家冰淇淋廠商在做。從反饋來看，海苔肉鬆和冰淇淋的兼容性不錯，一般很難做得難吃。甚至還有的廠家打出「烤著吃」的口號。
但網紅口味的一個雷區，是容易倒向獵奇向。尤其和海鮮相關的口味，是翻車重災區。
大龍蝦冰淇淋據說「仿佛在吃一塊火鍋底料」，魷魚冰淇淋被形容為「一股貓糧味」，而顏色誘人、造型萌態可掬的螃蟹冰淇淋，因為「太腥了」，勸退了大多數勇於嘗試的吃貨。
相比之下，芝士、糯米、爆漿、珍珠這些元素，和冰淇淋本身屬性相近，不太容易爆雷。酒味元素的冰淇淋也普遍反響良好。
最後一個流派，大概可以叫做「黑暗系」，每種口味都會讓你虎軀一震，腦海中反覆迴蕩三個字：「這也行？」
但有趣的是，或許因為敢於嘗試這類冰淇淋的人本身對重口味承受度就比較高，黑暗系冰淇淋的反饋居然並不怎麼黑暗。老乾媽雪糕被評價為「融合了老乾媽的辣、豆豉的咸、跳跳糖的動感」。花椒冰淇淋去年夏天在成都上市，銷量和反響也不錯。
只能說，冰淇淋無愧為甜品中永恆的頂流，其CP兼容性之強，遠遠超出我們的想像。
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直播帶貨、聯手IP跨界……花式營銷玩不停！
以前提到好吃、上檔次的雪糕，大家首先想到的就是哈根達斯、和路雪這些國外品牌。如今被直播、各路網紅達人瘋狂安利的中式「瓦片雪糕」——鍾薛高火了，並且好評如潮！
4月1日，羅永浩的首場抖音直播，毫無懸念地拿下了抖音小時榜第1名，吸引了千萬觀眾的關注，其中新晉流行冷食品牌——鍾薛高，也出現在當天的直播中。
公開數據顯示，在羅永浩的首場直播中，鍾薛高鮮活系列雪糕銷量2.2w份，銷售額227.51w，位列商品銷量榜第十一。
新晉雪糕品牌的打法，也給了一些老品牌啟發——跨界聯合營銷便是一大招式。
今年，可愛多與喜茶合作，先是帶來一款黑糖波波奶茶味雪糕，這款產品因為獨特的口味和好看的造型，引起各大網紅、測評號廣泛購買，並成功在小紅書等平台打卡、走紅。3月份雙方又聯合推出芝芝桃桃蜜桃味雪泥，讓「芝芝桃桃凍著吃」；
今年，蒙牛和《姜子牙》的IP進行了聯合營銷，兩款跨界茶飲冰淇淋新品的包裝，很好地與姜子牙電影人物形象做了結合；
光明則在今年推出了與「國民奶糖」大白兔聯合的大白兔雪糕，勾起了90後兒時的回憶。
炎炎夏日，火鍋餐飲品牌也來「趁熱鬧」。最近，呷哺呷哺攜手小度熊，聯合推出的「小度熊冰淇淋」清新上市，每支16元。萌趣可愛的冰淇淋造型，搭配呷哺呷哺的熱辣火鍋，為消費者打造雙重的快樂體驗；
3
線上+線下、開設體驗店
「前浪」「後浪」都在拓新路
過去近20年間，冰淇淋市場的基本格局，是兩大外資廠商（雀巢、和路雪）和兩大國產品牌（伊利、蒙牛）占據市場主導。
而現在，四大品牌雖然仍能統治超市和冷飲鋪，但隨便走進一家711或羅森，冰櫃里已經很少見到它們的身影，取而代之的是馬迭爾、鍾薛高這些定位更近於中高端的品牌，以及「珍珠奶茶口味」之類的網紅風味。
據了解，鍾薛高除了在網上銷售火熱，還跟便利店渠道取得合作，已經進入了便利蜂等店內。有網友反饋，從便利蜂購買到的鐘薛高，其外包裝印有「線下專供」字眼，只售賣特牛乳和絲絨可可兩種味道。
天冰冷飲集團成立於上世紀80年代，稱得上地地道道的老品牌，「聰明轉轉」「小神童」等產品暢銷十幾年。利用網際網路+大數據，該公司這兩年推出「天冰全球冰淇淋智選店」，開創了行業內先河。目前在鄭州打造了30個店，將來全國、全球可能都會布局。
互動
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來源：綜合物質生活參考等（部分配圖來源於網絡，如有侵權請告知）
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