馬上就要進入三九天了，天氣越來越冷，在寒氣的入侵下，我們體內的陽氣封藏，如果固護不當的話很有可能造成體內陽氣不足，而引發全身的疾病。

專家表示，在冬季最適宜用溫補的方法，來扶助陽氣的提升。說到冬天溫補的食材，很多人會想到牛羊肉等肉類，而今天要給大家推薦的是一種蔬菜，它雖然價格比肉便宜不少，功效可一點不差。

這個溫補的好蔬菜，就是我們常用來包餃子的茴香。

最適合冬天的綠葉菜

大多數蔬菜都是偏寒涼的，而茴香卻是少有的溫性蔬菜，尤其適合冬季手腳冰涼、胃寒腹痛等陽虛體質的人食用。

01，溫陽補腎

古書記載，茴香可以「大補命門」，命門是指我們腰後的命門穴，它是一個補腎壯陽的穴位。所謂的「大補命門」就是說吃茴香就好像按摩命門穴一樣，有溫陽補腎的功效。

02，理氣活血

茴香有溫中行氣的作用，尤其針對中焦有寒的症狀效果很好，寒氣一散，氣血自然就通了。

03，開胃暖胃

胃寒的人群非常適合吃茴香來暖胃，食欲不振的人群吃茴香也有助於增進食慾。茴香有種特殊的香味，其來源是茴香中的茴香油，有助於促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，讓人胃口大開。

04，強筋壯骨

現代研究發現，茴香能減少破骨細胞，從而起到健骨、預防骨質疏鬆的作用。

茴香籽的妙用

我們常用來做餡炒菜的是茴香的葉和莖，它主要針對中焦之寒效果比較好。而茴香籽， 也就是家裡常備的調料小茴香，更是入藥的佳品，它能理氣散寒，主要緩解下焦脘腹虛寒和疼痛。

平時如果受涼肚子痛，可以用15克小茴香泡水喝，能夠緩解疼痛。有疝氣的人或者女性經期腹痛也可以用這個方子。

茴香這樣吃，養生又美味

咱們平時吃茴香，最常見的吃法就是包餃子或者炒雞蛋，小廚給大家推薦幾個《養生廚房》中介紹過的茴香吃法，搭配其他食材，功效更強。

姜香熗餅絲 —— 冬季通氣血

食材：麵粉、雞蛋、茴香、高良姜

做法：

1.麵粉中加水和面，放入一個雞蛋，加入茴香，倒入少量油攪拌均勻。

2.鍋中放入少量油煎餅，兩面金黃後切成餅絲。

3.高良姜切絲爆鍋，放入青紅椒，用少量醬油、白糖簡單調味後放入餅絲一同翻炒，即可出鍋。

茴香炒雞柳 —— 補腎溫陽

食材：茴香 雞胸肉

做法：

1.茴香切段備用，雞胸肉切絲後，加少許鹽，抓勻上勁。

2.雞肉抓粘後，加入少許清水抓勻，水全部被雞肉吸收後，再加少許鹽，抓勻鎖水。水份鎖住後繼續加水，直到打入雞肉體積一半的清水為宜。

3.抓好的雞肉下開水鍋飛水，肉絲完全變色後，撈出備用。

4.炒制前先調一碗芡汁，依次加入鹽、糖、味精、清水和玉米澱粉，攪拌均勻。

5.雞肉下鍋後下入碗汁炒勻，再下入茴香段翻炒均勻，即可盛出。

鮮茴香豆小炒 —— 滋養神經

吃茴香，注意這幾點

01，最適合脾胃虛寒的人

茴香是溫性食材，陽氣不足、脾胃虛寒的人適合食用，陰虛內熱、肺胃有實火的人建議適量食用，不宜吃多。

02，烹飪禁忌

1.忌加蔥姜蒜和其他的香辛料

茴香菜有獨特的芳香味，搭配也十分簡單，其他辛香的食材會掩蓋茴香的味道。

2 忌額外加多鹽

茴香菜屬於高鈉的食材，烹飪時要少放鹽，以免攝入過多的鈉。