「超市裡的蔬菜和水果被人摸來摸去，上面會不會有新型冠狀病毒存活？好擔心這樣被感染」最近有不少小夥伴在後台這樣留言發問，那我今天就來和大家說說。

新冠病毒能否在蔬菜水果上存活？可能通過這種渠道被感染嗎？

1、新冠病毒能否在蔬菜水果上存活？

答案是：有可能存活，但只要做好防護工作，幾乎不可能會被蔬菜水果上的病毒感染。

病毒是可以通過飛沫、直接接觸傳播到蔬菜水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時。

與細菌的繁殖方式不同，病毒只能藉助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖複製，而超市的蔬菜水果不具備相關條件，因此新冠病毒在蔬果肉類上存活時間不會太長。

2、買回來的蔬菜水果放置一段時間，等上邊附著的病毒死掉再吃會比較好？

沒有必要！因為這些食材如果放置時間過長，很可能會變質，滋生大量細菌，吃了之後反倒對身體不好。

科學的做法應該是吃前用流水將食材清洗乾淨。蔬菜的話不要生吃，而要炒熟吃，烹飪過程的高溫就足夠殺死細菌和病毒了。

水果的話最好削皮後再吃，病毒進入不了水果內部，去皮再吃就可以了。

買回來的蔬菜水果，怎么正確消毒可以帶走病毒？

其實，小夥伴們不用過於擔心蔬菜和水果上可能存在的新冠病毒會導致感染，只要正確的做好蔬菜水果的「消毒」工作，就能徹底跟病毒說拜拜啦~

接下來我就來教教大家三步消毒法，安全又有效！

第一步：流動水沖洗是前提

就像我們洗手可以切斷疾病的傳播途徑一樣，並不是因為水能殺死病毒，而是因為通過流水沖洗，能把手上大部分的病毒衝掉。

如果配合肥皂或者洗手液的話，病毒和手上的污垢會一起進入泡沫中，再用流水沖洗，它們和泡沫就一起被衝掉了。

所以，蔬菜水果也一樣，第一步就是把它們放置在流動的水流下，手不停地輕輕搓動，儘量把食材表面殘留的灰塵和髒東西沖洗掉，這一步就可以清除大部分的污染。

第二步：鹽水或小蘇打浸泡更乾淨

鹽和小蘇打是家家必備的東西，其實，它們也可以用來幫食材「消毒」哦。

淡鹽水具有殺菌作用，還可以在一定程度上中和農藥殘留，殺死小蟲、蟲卵等，小夥伴們可以用家裡的鹽兌成3%左右的淡鹽水，將新鮮的蔬菜水果放入鹽水中浸泡10分鐘左右，然後用流動水清洗一遍，就很乾凈啦。

同樣的，小蘇打也可以來清洗蔬菜水果。小夥伴們可以在容器中加入一調料勺左右的小蘇打，再將蔬菜水果放入其中，浸泡幾分鐘，然後再沖洗即可。

如果實在不放心的話，還可以用「食品用洗潔精」清洗一下，然後用流水沖洗乾淨就可以。

第三步：高溫烹飪，吃著更放心

根據《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》，超過 56℃，30 分鐘病毒就很難存活[1]，所以食材建議經過高溫烹飪後在食用，畢竟想要完全煮熟，烹調會達到 100℃ 以上，病毒可能幾十秒就滅活了。

蔬菜的話，最好不要生吃，而是炒熟了再吃。

至於水果，如果實在不放心吃生冷的水果，可以試試水果的其他吃法，比如說蒸梨、煮梨、蘋果湯等，把水果做熟就更加安心了。

關醫生小提醒

外出採購注意做好個人防護，戴好口罩，選購時最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，回到家後第一時間洗手消毒。

好啦，今天的科普就到這裡結束了。

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參考文獻：

[1] 中國疾病預防控制中心.新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南

*圖片來源於ssyer、網絡

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