04
翡翠頭菜卷
原料：
捲心菜，素餡，胡蘿蔔，姜，生抽，鹽，花生油，麻油
做法：
1、將捲心菜葉子一片片摘下清凈備用
2、胡蘿蔔去皮，削成條、然後整形備用，姜切末備用
3、餡里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺鹽、半小勺麻油和2小勺花生油
4、拌打均勻後加入姜拌勻
5、鍋中水燒開，水中加1小勺鹽和幾滴油
6、將捲心菜放入水中汆燙至軟
7、然後撈出過涼水
8、取一片葉子瀝乾水分，將調好的餡放在葉子一端
9、像包春卷一樣包起來
10、用胡蘿蔔紮緊，放在盤子裡
11、開水鍋上鍋蒸15分鐘即可
05
綠豆沙
材料：
綠豆、牛奶(吃純素的朋友可選擇使用米漿替代）、姜、糖、（可加陳皮或海帶）
做法：
1、將綠豆洗凈、陳皮刮囊洗凈、姜塊拍扁、海帶切絲；
2、將以上材料一同放入煮沸的開水中；
3、煮至一小時後可將漂浮的豆殼去掉（煮的時間根據個人口味而定）放糖加入牛奶（可米漿替代），關火。
06
紅燒茄子
材料：
綠豆；
做法
1.圓茄子洗凈切成大塊。
2.鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3.炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。
4.青紅椒洗凈，去籽切大片。
5.小蔥切碎，大蒜生薑切片。
6.鍋里倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。
7.挖入兩湯匙面醬，小火炒制。
8.放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。
9.倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。
10.調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
11.放入切好的蒜片，調入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。
07
素炒胡蘿蔔絲
材料：
胡蘿蔔1根 青辣椒1個 小蔥1段 香油適量 米醋2勺 鹽少許 白糖少許 料酒1勺
做法：
1. 胡蘿蔔和青辣椒切絲，小蔥切片
2. 鍋中加適量香油，放入蔥花煸香
3. 下入胡蘿蔔絲翻炒
4. 待胡蘿蔔絲炒出紅油時，下入青辣椒絲翻炒一分鐘即可
5. 加入2勺米醋
6. 再加1勺料酒
7. 以及少許鹽和白糖，翻炒均勻，出鍋