加碘鹽可防治甲狀腺腫大
1974年,大衛·馬林博士和O.P.金博爾博士一年內分兩次給俄亥俄州阿克倫城的2190名女孩補充碘,結果只有5個出現了甲狀腺腫大而在2300個沒有補充碘的女孩中幾乎有500個出現了比較嚴重的甲狀腺腫大。在經過這個經典的研究之後,加碘鹽逐漸盛行,此後再也沒有出現過一例甲狀腺腫大。然而最近的調查顯示,辛辛那提市學校中有55%的女孩和30%的男孩出現了甲狀腺腫大;另外,在明尼蘇達州,70%的女孩和40%的男孩出現了這一症狀;在俄勒岡州的波特蘭市,40%的女孩和22%的男孩,也都出現了甲狀腺腫大症狀。在克利夫蘭市,患甲狀腺腫大的人數幾乎與加碘鹽投放市場前一樣多。原來是這些孩子直都沒有攝食加碘鹽。看到這些數字,應該令我們感到羞愧。由於我們的無知和漠視,使得這一疾病大為泛濫,這同樣應該令我們感到羞愧。成年人患甲狀腺腫大的人數不詳,但據最近報導,密西根大學附屬醫院在一年之中接治過600多名甲狀腺腫大患者。
碘的最主要來源是海洋。在美國,大西洋沿岸的狹長地帶、墨西哥灣周圍以及由海洋形成的最近海洋地質構造區域,例如堪薩斯州、南達科他州、猶他州、德克薩斯州西部和新墨西哥州,不必攝食加碘鹽,而可以獲得充足的碘。這些地方種植出來的食物往往含有一些碘。其他地方的土壤即使靠近海岸,所種植出來的食物中也不會含有碘,或者只含有極少量的碘。除了海魚和來自海洋的食物外,沒有其他食物是碘的可靠來源。據說,即使是明尼蘇達州的淡水魚也可能導致嚴重的甲狀腺腫大。太平洋沿岸的許多城市使用的是融化的雪水,這種水中不含碘,因此,雖然靠近海洋,但碘缺乏症還是很普遍
據美國醫學聯合會證實,加碘鹽中含有與未精鍊海鹽中相同量的碘。如果我們能一生都攝食加碘鹽,那麼它能為我們的身體提供充足的碘。加碘鹽不會對我們的身體造成任何有害的影響,因為其中的碘會不斷地隨著尿液和汗液排出體外,甚至蒸發到空氣中。而不攝食這種鹽所造成的傷害卻能讓我們損失數百萬美元。然而,現在即使在甲狀腺腫大症多發區域,也只有15%的鹽中添加了碘。此外,我們現在所購買的大部分食品中都添加有鹽,但商家所使用的鹽都是精製的並沒有添加碘,因此對身體無益。要想獲得身體的健康,強制性地在鹽中添加碘似乎是唯一途徑。只要能採取這一措施,就如瑞士和奧地」利所做的,那麼甲狀腺腫大症和絕大多數甲狀腺疾病即可消滅
早期兒童、處於青春期的青少年、孕婦、哺乳期的媽媽,特別是處於絕經期的女性對碘的需求量會大量增加,但確切的數量無從知道。處於絕經期的女性很容易患上甲狀腺腫大症。但如果能堅持數年內直攝食加碘鹽,她們似乎並不需要額外地補充碘,她們的甲狀腺能將過量的碘儲存起來,以備需要時使用。如果無法一直攝食這種極有價值的鹽,那麼也應該補充一些其他形式的碘,以適應身體的需要,防止身體缺碘。每天飲用一些添加有幾滴碘化鉀溶液的水或牛奶,這種方法很久以來就被人們用於治療甲狀腺腫大,但必須在遵守醫囑的前提下飲用。雖然預防起來很簡單,但每年仍然有數百萬人因缺碘而導致精神或身體出現問題;另外還有數以千計的人為疼痛和痛苦所困擾
在甲狀腺恢復正常以前,每天食用含有充足的碘和維生素E的合理飲食是必不可少的,且這需要很長一段時間。這樣的話,即使是很嚴重的甲狀腺腫大症也最終能消失。然而,很少有醫生向患者推薦這樣的飲食,他們只知道為患者動手術。對於這樣的患者來說,一生都得在服用治療甲狀腺的藥物中度過了,但其實只要他們攝食並不比其他鹽價錢更貴的加碘鹽,他們的疾病就能得到治癒。
當我們的肝臟無法分泌抑制甲狀腺素過量分泌的酶時,我們就可能患上中毒性甲狀腺腫。因此,甲狀腺素的大量堆積將導致所有身體細胞的活動加快。中毒性甲狀腺腫患者會變得精神緊張、過度活躍體重往往也會減輕很多;患者的脈搏跳動會變得很快,這意味著他的心跳也加速,他的身體對各種營養素的需求大大增加。需要指出的是,這種疾病的患者的症狀與嚴重缺鎂的人所表現出來的症狀是一樣的。如果患者能每天補充2-6毫克碘,並大量地攝食富含鎂、鈣和各種維生素的高蛋白食物,他的受損的肝臟可不用進行外科手術而得以恢復。
有時候,連續在早餐和晚餐後服用50000單位維生素A(但應同時補充維生素E,以防止維生素A遭到破壞)一個月的時間也可治癒中毒性甲狀腺腫,但這個量的維生素A會對身體產生毒性,因此不能長期服用。我記得有一個患有中毒性甲狀腺腫的女孩,她的雙手顫抖得非常厲害以至於無法寫字、上學,甚至自己吃飯。在為她進行治療時,除了讓她補充大量的維生素A並攝食含有各種營養素的飲食外,我還強調她必須補充維生素B。和鎂,因為這兩種營養素有助於治療她手的顫抖。不到24小時,她手的顫抖停止了,脈搏從150次下降到75次。在幾周的時間內,她沒有表現出任何甲狀腺疾病的症狀,在幾年裡疾病也沒有再次復發。
碘與放射性塵埃的危害
如果甲狀腺無法從食物中獲得充足的碘,那麼它就將從原子塵中吸收大量的高毒性放射性碘,從而使得甲狀腺極易受到癌症和腫瘤的感染。軍方在內達華州進行的炸彈試驗停止後,西部好幾個州患這些癌症和腫瘤的人明顯增加。現在一些國家仍在進行炸彈試驗,而由於地球的自轉,這些國家上空的同溫層在一天結束之前會越過美國上空。因此,原子塵仍然是困擾我們的一個問題。如果甲狀腺能獲得充足的碘,那麼它就不會吸收任何放射性碘,因此也就不會受到任何傷害。哈佛大學的醫生髮現,除非每天給他們補充1~2毫克碘,否則麻薩諸塞州的兒童會吸收大量的放射性碘。他們的研究顯示,成年人每天至少需要補充3-4毫克碘。在日本,沒有人出現甲狀腺病變,日本人每天從富含碘的海藻中所獲得的碘平均是3毫克。而對美國人來說,平均每天吸收這個量的碘是非常困難的。
不幸的是,美國食品及藥物管理局還做出限制,補充劑中碘的含量不得超過0.15毫克,這個量僅是防止原子塵危害所需量的1/20。醫生往往覺得,每天給5歲的兒童補充300毫克碘仍然太少,應該給他們補充2400毫克,這顯然是醫生沒有考慮到碘的毒性。即使是海藻片,每片也只能提供0.15毫克碘。因此,除非你希望每天服用20片甚至更多,否則它們的毒性是微不足道的。每天一茶匙海藻粉可讓我們獲得充足的碘,而且如果能添加在番茄汁或酪乳中的話,味道也不會差到哪裡去。我喜歡將其添加在美味的沙拉、湯或沙鍋菜中。
飲食中富含碘的人無須攝食加碘鹽,也不必吃含有大量碘的海藻,除非他遵守補充碘的處方,否則無法維持身體的健康。當我沒有處方的時候,我每天會服用一點普通的碘酊劑,用玻璃棒蘸上一點滴在水或牛奶中。據說整個一滴這樣的藥用型碘可提供40毫克的碘。雖然很多碘在服用後都會流失到尿液中,但每周只要一滴這樣的碘就足夠。目前,為了滿足身體的需要,我每周服用一片100毫克碘化鉀,這是一位好心的醫生為我開出的處方。
美國國家食品及藥物管理局頒布法令,限制碘含量超過0.15毫克的補充劑的銷售,顯然他們沒有考慮到人們攝食的加碘鹽越來越少,而原子塵對人們的危害越來越大。這一法令無疑會損害到人們的健康,但它具有法律的效力。我建議大家只吃加碘鹽,如果你要求高的話,還可以通過任何可能的途徑去獲得另外的碘。