過年吃太多的油脂食物。活動少的話。血
糖血脂都會升高。肉肉也會來湊熱鬧。所以
啊節假日多吃點粗糧可以均衡一下營養。讓
血糖平穩。
蕎麥麵是不錯的選擇。可以用蕎麥麵當主食
加點肉、蛋做為拌菜。既能充飽也可以均衡
營養。
今天分享家庭版蕎麥麵條。
用到的食材有:普通麵粉、蕎麵粉、
輔助食村有:胡蘿蔔、洋蔥、蒜、蔥、肉臊
子、雞蛋、西紅柿。鹽、鹼面、花椒粉、雞
精、醬油。
取一碗普通麵粉,一碗蕎麵粉。加入一小勺
鹽。另取一小碗加入少許鹼面用開水劃開兌
入冷水,不燙手就可以。
麵粉中分多次少量加入鹼水,把麵粉打成絮
狀。然後揉搓成光麵糰。放一邊松馳醒面。
在醒面過程中多揉幾次麵糰。
醒好的麵糰,用擀麵杖擀成0.5cm厚的大圓
餅。
然後切成1cm寬的小麵條。
西紅柿切末,雞蛋打散加點鹽。
熱鍋涼油,先把雞蛋炒出。另起鍋把西紅柿
炒岀濃汁加入炒好的雞蛋做成伴面用的調汁
裝盤備用。
胡蘿蔔切丁,蒜切末、洋蔥切丁、蔥切末。
鍋里到油燒熱,到入蔥末蒜末洋蔥丁爆岀香
味加入鹽、花椒粉、到入肉臊子煸炒加入胡
蘿蔔丁醬油雞精翻炒出鍋裝。用來調伴蕎麥
麵條的配菜臊子也做好了。
鍋中倒水燒開,下入蕎麥麵條。鍋開添入少
許涼水。再次燒開。撈出麵條裝盤,加入配
菜臊子汁,西紅柿雞蛋汁,油潑辣子。拌均
勻。一碗家常蕎麥麵條就做好了。
家常蕎麥麵條。自己在家做,方法簡單方
便吃著放心。
如果你怕長肉肉,或者有三高的友友可
以自己動手試試做蕎麥麵條。謝謝閱讀。
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